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Flammekueche au chèvre et betterave rouge

Flammekueche au chèvre et betterave rouge

poire poêlée, roquette et thym citron
4.5(38)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le June 02, 2026
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Calories
: 
667 kcal
Protéines
: 
18.6g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Arachides
  • Fruits à coque
  • Graines de sésame
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Poire

125 g

Betteraves rouges cuites

2.5 g

Thym citron frais

1 pièce(s)

Flammekueche

(Contient : Blé )

25 g

Crème aigre BIO

(Contient : Lait (contient du lactose))

20 g

Roquette et mâche

25 g

Bouchées de chèvre au miel

(Contient : Lait (contient du lactose))

10 g

Graines de courge

(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

½ pièce(s)

Tomates prunes

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre de vin rouge

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Sucre

à votre goût

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2792 kJ
Énergie (kcal)667 kcal
Graisses27.4 g
dont saturés11.7 g
Glucides82.1 g
dont sucres34.7 g
Fibres8.4 g
Protéines18.6 g
Cholestérol15 mg
Sel1.3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium170.8 mg
Calcium46.2 mg
Iron1.1 mg
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier

Instructions

Couper
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Taillez l’oignon en demi-rondelles. Retirez le trognon de la poire puis coupez-la en fines tranches. Taillez la tomate en dés.
  • Coupez 3/4 de la betterave rouge en fines rondelles et le reste en dés de 1 cm.
  • Effeuillez le thym citron.
Préparer la flammekueche
2
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la poire et l’oignon 2 à 3 minutes.
  • Ajoutez le sucre puis faites cuire/dorer 2 à 3 minutes en remuant. 
  • Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Tartinez-la de crème aigre puis salez et poivrez généreusement. Disposez-y les tranches de betterave puis l’oignon et la poire.
Préparer la salade
3
  • Émiettez le fromage de chèvre sur la flammekueche, parsemez-la de thym citron puis enfournez-la 8 à 10 minutes.
  • Faites chauffer la poêle à sec et griller les graines de courge jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
  • Pendant ce temps, dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin rouge. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Juste avant de servir, mélangez les dés de betterave, les graines de courge, la tomate et la salade à la vinaigrette.
  • Coupez la flammekueche en parts et arrosez-la de miel à votre convenance.
  • Servez-la sur les assiettes  et accompagnez de la salade.

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