Flammekueche au brie et à la pomme
pommes de terre sautées et salade de concombre
Ce n'est un secret pour personne, le brie est un fromage français. Mais saviez-vous que la flammekueche venait d'Alsace (région frontalière franco-allemande) ?
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
⅓ pièce(s)
Pomme
50 g
Brie
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient Blé)
25 g
Crème aigre BIO
(Contient Lait (contient du lactose))
75 g
Pomme de terre
25 g
Radicchio et laitue romaine
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 1 cm maximum.
- Portez de l'eau à hauteur des dés de pommes de terre dans la casserole et faites-les cuire 10 à 15 minutes à couvert.
- Détaillez l’oignon en fines demi-rondelles. Coupez la pomme en quartiers, retirez-en le trognon et détaillez-en la chair en fines tranches.
Le saviez-vous ? La pomme contient de le pectine, une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale, ce qui est bon pour le taux de cholestérol et le système immunitaire.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon et la pomme avec 1 bonne pincée de sel 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la pomme soit dorée et tendre (voir conseil).
- Pendant ce temps, coupez le brie en fines tranches.
Conseil : Si vous préférez utilisez du beurre (végétal) à la place de l'huile d'olive, utilisez-en la même quantité.
- Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez-la de la crème aigre.
- Garnissez-la d’oignon et de pomme. Disposez-y les tranches de brie (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût, puis enfournez 8 à 10 minutes.
- Dans la poêle utilisée pour la pomme et l'oignon, faites cuire les pommes de terre 5 à 7 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Conseil : Si vous appréciez les saveurs douces, arrosez la flammekueche d'un peu de miel à votre goût.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
- Coupez le concombre en dés et ajoutez-les, avec la salade, au saladier. Mélangez bien.
- Découpez la flammekueche en parts et servez-la avec les dés de pommes de terre et la salade.