Crevettes sur crostini et crème d'avocat
salsa de tomate, sauce cocktail, herbes fraîches et citron- Crustacés
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
- Blé
- Gluten
- Seigle
- Orge
- Soja
- Graines de sésame
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
MISE EN PLACE Étapes à préparer à l'avance dans la journée : Préparer la crème d'avocat Préparer la salsa de tomate Préparer les crostini
Ingrédients
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Avocat
25 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Sauce cocktail
(Contient: Moutarde, Œuf)
½ pièce(s)
Demi-baguette
(Contient: Blé , Gluten, Seigle Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
½ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Tomates prunes
3 g
Sauce Worcestershire
(Contient: Gluten, Orge , Moutarde, Soja)
5 g
Persil plat et ciboulette frais
2.5 g
Aneth frais
(Peut contenir : Céleri)
1.5 cc
Paprika en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Certaines étapes peuvent être réalisées à l'avance. Elles figurent dans la section « mise en place », au recto de la fiche-recette.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l'avocat en deux puis retirez-en le noyau et la peau. Transférez-en la chair dans un bol profond.
- Ajoutez-y le fromage frais, le persil, le vinaigre balsamique blanc et le miel. Salez et poivrez à votre goût.
- Utilisez un mixeur plongeant pour mixer en un tout lisse.
- Coupez la baguette en tranches et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez-les de l'huile d'olive puis enfournez-les 6 à 8 minutes.
- Coupez la tomate en dés. Ciselez séparément et finement la ciboulette et l'aneth. Coupez le citron en 6 quartiers.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec la sauce Worcestershire, la ciboulette, l'huile d'olive vierge extra et le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail et le paprika en poudre 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec le jus de 1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Tartinez les crostini de crème d'avocat.
- Ensuite, déposez-y les crevettes et la salsa de tomate. Arrosez du beurre resté dans la poêle.
- Apprêtez avec la sauce cocktail puis garnissez d'aneth.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
