Filet mignon de porc en sauce crémeuse à la moutarde
haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
5.0
(5)
La sauce Worcestershire a été inventée par deux pharmaciens de Worcester, en Angleterre... d'où son nom !
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
•Riche en protéines
•-30 % de glucides
Allergènes:
Moutarde
•Soja
•Orge
•Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte jaune
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
5 g
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
5 ml
Sauce Worcestershire
(Contient: Moutarde, Soja, Orge )
75 g
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
¼ cs
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Papier aluminium
Instructions
1
- Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez la carotte et les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 5 minutes à couvert. Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 5 minutes, toujours à couvert.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement.
2
- Équeutez les haricots verts et émincez l'oignon.
- Faites cuire les haricots verts « al dente », soit 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les à couvert.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon 10 à 13 minutes, ou plus selon votre préférence de cuisson. Réservez-le ensuite hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
- Gardez le jus de cuisson dans la poêle.
3
- Dans la même poêle, faites cuire l'oignon 3 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
- Ajoutez-y la sauce Worcestershire, la crème liquide, le beurre, la moutarde et la moitié du persil.
- Mélangez bien puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Servez le filet mignon, les pommes de terre, la carotte et les haricots verts sur les assiettes.
- Versez la sauce crémeuse à la moutarde sur la viande et les haricots verts.
- Garnissez du reste de persil.
