Filet de poulet mariné et sauce béarnaise
grenailles poêlées au romarin, asperges et tomate rôties4.5(5)
Calories
:
663 kcalProtéines
:
37.7g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
Vous faites mariner le filet de poulet dans un mélange d'épices siciliennes pour donner encore plus de saveur à ce plat gourmand facile à préparer.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
50 g
Sauce béarnaise
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
125 g
Asperges vertes
0.17 sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Tomate
0.17 sachet(s)
Romarin séché
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette creuse
•Plat à four
•Poêle avec couvercle
•Casserole en inox
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Retirez 1 à 2 cm de l’extrémité inférieure dure des asperges vertes. Coupez la tomate en 8 quartiers. Disposez les asperges et la tomate dans le plat à four. Arrosez-les avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive, 1/2 cc de thym, puis salez et poivrez. Enfournez-les 18 minutes.
- Pendant ce temps, faites mariner le filet de poulet dans l'assiette creuse avec, par personne : 1/2 cs d'huile d’olive et 1,5 cc d’épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
2
- Mettez le poulet mariné dans le 2e plat à four et enfournez-le 8 à 10 minutes à côté des légumes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les grenailles précuites 5 à 6 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle et ajoutez 1/2 cc de romarin par personne. Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
3
- Faites chauffer la sauce béarnaise dans la casserole en inox à feu doux. Ne la laissez pas bouillir.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Ajoutez-y le reste de marinade du plat à four utilisé pour le poulet.
4
- Servez les grenailles au romarin sur les assiettes.
- Disposez les asperges et la tomate à côté.
- Découpez le poulet en tranches et disposez-les en biais sur les asperges.
- Accompagnez de la sauce béarnaise.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !
