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Filet de poulet mariné en sauce hollandaise

Filet de poulet mariné en sauce hollandaise

grenailles poêlées au romarin, haricots verts et mini-tomates rôties
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Calories
: 
716 kcal
Protéines
: 
38.9g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

50 g

Sauce hollandaise

(Contient: Lait (contient du lactose), Œuf)

200 g

Demi-grenailles avec peau précuites

0.17 sachet(s)

Thym séché

0.17 sachet(s)

Romarin séché

½ sachet(s)

Mélange d’épices siciliennes

150 g

Haricots verts extra fins

100 g

Mini-tomates roma

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2995 kJ
Énergie (kcal)716 kcal
Graisses41.5 g
dont saturés11.7 g
Glucides43.1 g
dont sucres6.7 g
Fibres12.4 g
Protéines38.9 g
Sel1.2 g
•Plat à four
•Casserole avec couvercle
•Assiette creuse
•Poêle avec couvercle
•Casserole en inox

Instructions

Rôtir les légumes
1
  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Équeutez les haricots verts.
  • Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y les haricots verts et 1 pincée de sel. Portez à ébullition à couvert et faites cuire 3 minutes à petit bouillon. Égouttez les haricots verts et passez-les sous l'eau froide.
  • Disposez les haricots verts et mini-tomates roma dans le plat à four et assaisonnez-les avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de thym. Salez et poivrez.
  • Enfournez 15 minutes.
Cuire le poulet
2
  • Dans une assiette creuse, faites mariner le poulet  avec, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive et 1,5 cc d'épices siciliennes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Mettez le poulet mariné dans le 2e plat à four. Enfournez-le 8 à 10 minutes à côté des légumes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
  • Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles précuites 5 à 6 minutes à couvert.
  • Retirez le couvercle et ajoutez-y 1/2 cc de romarin par personne. Poursuivez la cuisson 5 minutes sans couvercle.
Réchauffer la sauce
3
  • Faites chauffer la sauce hollandaise dans la casserole en inox à feu doux.
  • Salez, poivrez à votre goût et mélangez bien.
  • Ajoutez-y le reste de marinade du plat à four utilisé pour le poulet.
Servir
4
  • Servez les grenailles au romarin sur les assiettes.
  • Disposez les haricots et les tomates à côté.
  • Découpez le poulet en tranches et disposez-les à côté des légumes.
  • Accompagnez de la sauce hollandaise.

Le saviez-vous ? Les pommes de terre sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en bons glucides, potassium, vitamine C, B6, B11 et en fibres !

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