Filet de porc mariné en sauce miel-moutarde
pommes de terre et légumes rôtis
Le romarin pousse naturellement sur les côtes du pourtour méditerranéen. D’où son nom latin ros marinus, rosée de mer.
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Calorie Smart
•Légumes +
Préparation50 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir: Glutenhaltiges Getreide, Latte, Senape, Sellerie, Soja)
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Aubergine
½ brin(s)
Romarin frais
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Moutarde
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Bol
•Fouet
•Grand wok ou sauteuse
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre. Coupez-les en fins quartiers. Coupez la carotte en deux puis en bâtonnets de 3 à 4 cm de long.
- Mélangez les pommes de terre et la carotte avec 1/2 cs d'huile d’olive par personne, du sel et du poivre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 35 à 45 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en morceaux et l'aubergine en dés de 1 à 2 cm. Écrasez ou émincez l'ail. Taillez l'oignon en quartiers. Retirez les aiguilles de romarin des brins et ciselez-les grossièrement.
2
- Dans le bol, ajoutez le miel et la moutarde et battez-les au fouet en une marinade homogène. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le grand wok ou sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le poivron, l'aubergine, l'oignon, l'ail et le romarin puis faites cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de porc 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Portez le feu sur moyen, couvrez la poêle et poursuivez-en la cuisson 4 à 5 minutes.
- Retirez le couvercle de la poêle, ajoutez la sauce miel-moutarde et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Le saviez-vous ? Le filet de porc est une pièce de viande relativement maigre et riche en vitamines B1, B6 et B12. Idéal pour un repas équilibré !
4
- Mélangez la crème de basilic aux légumes.
- Servez les pommes de terre et les légumes sur les assiettes.
- Découpez le filet de porc en tranches et servez-les à côté.
- Versez le reste de sauce miel-moutarde restée dans la poêle dessus.
Le saviez-vous ? La crème de basilic assaisonne délicieusement vos plats et est aussi très peu salée. Idéale !
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