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Filet de bar au fruit de la passion

Filet de bar au fruit de la passion

Filet de bar au fruit de la passion

Aux légumes rôtis

Ce plat est une explosion de saveurs ! Le fruit de la passion apporte au bar, aux patates douces et au chou-fleur un goût frais et acidulé très étonnant. Pour plus de facilité, ce plat peut être préparé à l’avance, puis réchauffé au four.

Tags:

Calorie Smart

•Manger en premier

Allergènes:

Fruits à coque

•Poisson

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Pommes de terre

1 pièce(s)

Gousse d’ail

125 g

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

10 g

Amandes

(Contient: Fruits à coque)

200 pièce(s)

Mélange de chou-fleur et patates douces

1 pièce(s)

Filet de bar

(Contient: Poisson)

½ pièce(s)

Fruit de la passion

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2197 kJ

Énergie (kcal)525 kcal

Graisses17 g

dont saturés2.6 g

Glucides53 g

dont sucres15.7 g

Fibres13 g

Protéines33 g

Sel0.4 g

Ustensiles

•Four

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

Instructions

Laver ou éplucher les pommes de terre et découper-les en morceaux de 1 à 2 cm.

1

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez ou épluchez les pommes de terre (Nicola) et découpez-les en morceaux de 1 à 2 cm.

Découper les condiments

2

Écrasez l’ail ou hachez-le finement, épluchez la carotte et taillez-la en demi-rondelles. Découpez l’oignon en quartiers et concassez les amandes.

Disposer les pommes de terre, l’ail, l’oignon, la carotte et le mélange de chou-fleur et de patates douces sur la plaque recouverte de papier sulfurisé

3

Disposez ensuite les pommes de terre, l’ail, l’oignon, la carotte et le mélange de chou-fleur et de patates douces sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, versez un filet d’huile d’olive vierge extra, puis assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes commencent à dorer. Ajoutez le filet de bar lors des 8 dernières minutes, côté peau vers le haut, puis parsemez les légumes d’amandes.

Vider la chair du fruit

4

Pendant ce temps, coupez le fruit de la passion par le milieu, videz la chair à la cuillère et réservez-la.

Verser un filet d’huile d’olive vierge extra

5

Versez un filet d’huile d’olive vierge extra sur les légumes rôtis, puis assaisonnez de sel et de poivre.

Dresser et servir

6

Servez les pommes de terre et les légumes rôtis sur les assiettes, accompagnez-les du filet de bar et garnissez avec la chair du fruit de la passion.

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