Émincés de cuisse de poulet aux épices kebab sur pain turc
grenailles poêlées, salade et aïoli
Saviez-vous que le mot aïoli venait du catalan « alhòli » ou « aiòli » combinant ail et « òli », huile ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
⅓ head
Laitue
½ pièce(s)
Tomate
¼ pièce(s)
Concombre
25 g
Aïoli
(Contient: Moutarde, Œuf Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Soja, Poisson, Crustacés, Céleri, Blé , Graines de sésame, Mollusques, Orge )
1 pièce(s)
Mini-pide turc
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Blé )
100 g
Demi-grenailles avec peau précuites
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les grenailles avec la moitié des épices du Moyen-Orient 9 minutes à couvert (voir conseil).
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez les grenailles et utilisez-les une autre fois.
- Enfournez le pain 6 à 8 minutes.
- Émincez l'oignon en fines rondelles (voir conseil).
- Réservez 2 feuilles de salade par personne et émincez finement le reste. Coupez le concombre et la tomate en rondelles.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste des épices du Moyen-Orient.
Conseil : La moitié de l'oignon sera servi cru. Si vous ne l'appréciez pas ainsi, faites-le cuire en entier à l'étape suivante.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet avec la moitié de l'oignon 7 minutes.
- Coupez le pain en deux et étalez-y l'aïoli.
- Disposez-y le poulet, l'oignon frit, les feuilles de salade réservées et un peu de crudités.
- Dans le saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre de vin blanc et le miel.
- Salez et poivrez à votre goût, puis ajoutez le reste de la salade et de crudités au saladier. Mélangez bien avec la vinaigrette.
- Servez le pain garni sur les assiettes avec les grenailles et la salade. Accompagnez de la mayonnaise.
