En raison de restrictions de livraison, le poivron de cette recette a été remplacé par des haricots verts.
Le secret d'une viande tendre ? Sortez-la à temps du réfrigérateur (environ 30 minutes avant de cuisiner), retirez-la de son emballage et épongez-la à l'avance avec de l'essuie-tout.
/ pour 1 personnes
Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur et épongez-les avec l’essuie-tout. Pour le riz, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-le cuire 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Écrasez ou émincez l’ail. Dans le bol, mélangez les émincés de bœuf avec la moitié de l’ail avec le ketjap, 1/2 cs d’huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Émincez finement l’oignon rouge. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Coupez le pak-choï en tranches. Réservez la partie verte du pak-choï.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon rouge et le reste de l’ail 1 minute. Ajoutez les haricots verts et la partie blanche du pak-choï, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez 2 cs d’eau par personne, le miel et la sauce soja à la sauteuse. Émiettez 1/4 de bouillon cube par personne par-dessus et laissez mijoter doucement les légumes 4 à 6 minutes à couvert.
Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic thaï en lamelles. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Attendez qu’elle soit bien chaude et faites-y cuire les émincés avec la marinade 2 à 3 minutes. L’intérieur peut être rosé. Juste avant de servir, ajoutez la partie verte du pak-choï et la moitié du basilic thaï aux légumes. Mélangez bien.
Servez le riz sur les assiettes puis disposez les légumes et les émincés de bœuf par-dessus. Garnissez du reste de basilic thaï.