Double veggie - Farfalle au pesto de champignons des bois
servies avec des petits pois et de la courgette jaune en extra
Le Pecorino vient de italien pecora, qui signifie « mouton ».
Tags:
Végé
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Préparation30 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
90 g
Farfalle
1 pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Courgette jaune
125 g
Champignons blonds
100 g
Petits pois
40 g
Pesto aux champignons des bois
20 g
Mâche
2.5 g
Persil frisé frais
15 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Essuie-tout
•Wok
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les farfalle.
- Faites cuire les farfalle 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les, puis réservez-les sans couvercle.
- Émincez l'échalote et détaillez la courgette jaune en dés.
- Nettoyez les champignons blonds avec l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.
2
- Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l'huile d’olive à feu moyen-vif et faites-y cuire les petits pois 2 minutes. Ajoutez 1 cs d'eau par personne et faites mijoter les petits pois 4 à 6 minutes à couvert.
- Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer l'autre moitié d'huile d'olive à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les champignons blonds et la courgette, puis faites cuire 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le pesto de champignons des bois et réchauffez 1 minute.
3
- Déchirez grossièrement la mâche.
- Ciselez grossièrement le persil frisé.
- Ajoutez les farfalle et les petits pois au wok ou la sauteuse, puis mélangez-les avec les champignons blonds et la courgette.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez la mâche sur les assiettes.
- Disposez les pâtes par-dessus.
- Garnissez du fromage italien râpé et du persil frisé.
Conseil: Le saviez-vous ? Les champignons blonds sont riches en vitamine B2, utile pour le niveau d’énergie et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens en particulier doivent veiller à en absorber suffisamment.
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