döner maison sur assiette, frites & sauce à l'ail
cuisinez la tendance food à la maison
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Œuf
.
Ingrédients
250 g
Frites allumettes
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Tomate
50 g
Radicchio et laitue iceberg
25 g
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
2.5 g
Ciboulette fraîche
25 g
Yaourt entier BIO
(Contient : Lait (contient du lactose))
40 g
Aïoli
(Contient : Moutarde, Œuf)
Non inclus dans la livraison
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Répartissez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 minutes en les retournant à mi-cuisson (voir Conseil).
- Parsemez-les de fromage et remettez-les au four 5 minutes.
Option Air Fryer : arrosez les frites d'huile d'olive et faites-les cuire 10 à 15 minutes à 200°C. Secouez le panier à mi-cuisson et veillez à ce qu'il ne soit pas trop plein.
- Épluchez l'ail et coupez l'oignon en quatre.
- Mettez l'ail et 3/4 de l'oignon dans un blender ou un robot de cuisine, puis mixez jusqu'à obtenir une texture fine.
- Transférez le mélange dans un bol et ajoutez-y le haché. Salez, poivrez, puis malaxez bien pour mélanger.
- Déposez le haché assaisonné sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur plusieurs feuilles si vous cuisinez pour plus de 2 personnes).
- Humidifiez vos mains et aplatissez la préparation pour döner en un rectangle fin et régulier (voir Conseil).
- Dans le sens de la longueur, repliez ou enroulez le papier cuisson sur la viande hachée.
- Déposez le rouleau ainsi obtenu sur une plaque de cuisson et enfournez 20 minutes.
Conseil : vous pouvez aussi déposer une autre feuille de papier cuisson sur le haché et l'aplatir avec un rouleau à pâtisserie.
- Coupez la tomate en quartiers et le concombre en demi-rondelles.
- Émincez le reste de l'oignon et mettez-les tous les trois dans un saladier.
- Ajoutez la salade et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Ciselez finement la ciboulette au couteau, ou utilisez des ciseaux.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec l'aïoli et la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût.
- Lorsque la viande pour döner est cuite, déroulez-la et cassez-la en petits morceaux (voir Conseil).
Conseil : si vous le souhaitez, mettez la viande pour döner dans un plat à four et passez-la sous le gril 2 minutes.
- Servez les frites au fromage dans des assiettes creuses.
- Déposez le döner maison et la salade dessus.
- Arrosez de sauce à l'ail et d'un peu de sauce rouge épicée (de type harissa), à votre convenance.
