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Courgettes farcies à la turque

Courgettes farcies à la turque

Recettes équilibrée : mini calories, maxi bienfaits

Equilibré
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Un voyage oriental... équilibré ! Courgettes, riz complet, feta et sauce tomate... Une portion de cette recette contient, à elle-seule, 600 grammes de légumes, du calcium et plus de la totalité des besoins journaliers en vitamine C. Voilà un plat complet, qui change de l'ordinaire et vous permet de bien manger !

Tags:ÉquilibreVégé
Allergènes:Lait (dont lactose)Fruits à coque

Préparation50 minutes
Niveau de difficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1
2
3
4
5
6
Ingrédientsarrow down iconarrow down icon
quantité
1
2
3
4
5
6

2 unité(s)

Gousse d'ail

1 unité(s)

Oignon

20 g

Persil frisé, coriandre et menthe frais

100 g

Feta

(ContientLait (dont lactose))

85 g

Riz long grain

1 cc

Paprika en poudre

1 unité(s)

Cannelle en poudre

2 unité(s)

Cubes de tomates

½ cc

Courgette

15 g

Cumin en poudre

2 unité(s)

Amandes effilées

(ContientFruits à coque)

3 cc

Tomates prunes

Ingrédients à avoir chez soi

selon le goût

Huile d'olive

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnellesarrow down iconarrow down icon
par portion
pour 100g
Énergie (kJ)2588 kJ
Énergie (kcal)619 kcal
Graisses25.0 g
dont saturés8.1 g
Glucides69 g
dont sucres31.8 g
Fibres9 g
Protéines24 g
Cholestérol0 mg
Sel2.1 g
Ustensiles
Ustensilesarrow down iconarrow down icon
Casserole avec couvercle
Poêle
Plat à four
Saladier
Instructionsarrow up iconarrow up icon
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1

Préchauffez le four à 210 degrés. Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole pour le riz. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Ciselez le persil, la menthe et la coriandre. Coupez la feta en petits morceaux.

2

Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Faites chauffer 1 cc d’huile d’olive par personne dans la poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail, 3/4 des herbes, 1/2 cc de paprika par personne et une pincée de cannelle par personne 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez ensuite les tomates pelées et prolongez la cuisson de 5 minutes à feu doux.

3

Coupez les courgettes en deux et épépinez-les à l’aide d’une cuillère. Ciselez les pépins et ajoutez-les au mélange à base de tomates. Mettez ensuite les demi-courgettes dans le plat à four et arrosez-les de 1/2 cc d’huile d’olive par personne. Assaisonnez-les avec 1/4 cc de cumin par personne, puis salez et poivrez.

4

Mélangez le riz, la moitié de la feta et le mélange à base e tomates. Salez et poivrez. Farcissez les demi-courgettes avec les tomates et le riz. Parsemez-les d’amandes effilées. Enfournez les courgettes 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres.

5

Coupez la tomate prune en morceaux. Mélangez-les au reste de la feta dans le saladier. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu d’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre. Ajoutez le reste des herbes à la salade.

6

Servez deux demi-courgettes par personne. Accompagnez le tout de la salade de tomates.