Conchiglie aux légumes du sud et fromage de chèvre
épices siciliennes, basilic et persil
Comme de nombreux substituts de viande, l'aubergine est utilisée pour son goût et sa texture. Elle est aussi riches en fibres.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
⅓
Concentré de tomate
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
½ pièce(s)
Tomate
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
90 g
Conchiglie
(Contient Blé Peut contenir Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Aubergine
5 g
Persil plat et basilic frais
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Pour les conchiglie, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y la moitié du bouillon cube (consultez le tableau des ingrédients à ajouter vous-même pour la quantité.). Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Épépinez le poivron rouge pointu et émincez-le en fines lanières. Coupez l'aubergine en dés de 1 cm. Détaillez la tomate en dés.
Faites cuire les conchiglie 9 à 11 minutes. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'oignon, le poivron pointu, l'aubergine et faites cuire 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée. Ajoutez l'ail, les épices siciliennes et le concentré de tomate. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Émiettez le reste du bouillon cube au-dessus de la grande sauteuse. Ajoutez-y les dés de tomate, la crème liquide, le sucre et 45 ml de liquide de cuisson par personne. Couvrez puis laissez mijoter les légumes 6 à 8 minutes à feu doux. Pendant ce temps, ciselez finement le persil plat et le basilic.
Ajoutez les conchiglie à la grande sauteuse contenant les légumes et mélangez bien le tout. Servez les pâtes sur les assiettes et émiettez-y le fromage de chèvre. Garnissez des herbes fraîches.