Skip to main content
Connexion
Connexion
Entrecôte, gratin crémeux de pommes de terre et jus à l’échalote

Entrecôte, gratin crémeux de pommes de terre et jus à l’échalote

carotte et fenouil garnis de pistaches et zaatar
4.0(6)
Voir nos box
Voir nos box
Calories
: 
848 kcal
Protéines
: 
48.8g protéines
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Œuf
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Pistaches
  • Graines de sésame
  • Graines de sésame
  • Fruits à coque
  • Arachides
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

150 g

Entrecôte

190 g

Gratin de pommes de terre

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Fenouil

1 pièce(s)

Carotte

10 g

Pistaches

(Contient: Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides, Peut contenir des traces d'allergènes, Fruits à coque, Pistaches )

⅓ sachet(s)

Zaatar

(Contient: Graines de sésame)

½ pièce(s)

Échalote

40 g

Chutney d'oignon

5 g

Persil plat frais

(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Beurre [végétal]

50 ml

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)3546 kJ
Énergie (kcal)848 kcal
Graisses45.9 g
dont saturés22.4 g
Glucides58.4 g
dont sucres28.4 g
Fibres9.4 g
Protéines48.8 g
Sel2.5 g
•Couvercle
•Large Frying Pan
•Poêle
•Plat à four
•Papier aluminium

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Sortez l'entrecôte du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante. 
  • Retirez l'emballage plastique des pommes de terre, puis enfournez-les 20 minutes dans leur contenant, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
Cuire les légumes
2
  • Pendant ce temps, préparez le bouillon.
  • Coupez la carotte en fines demi-rondelles et l'oignon en demi-rondelles.
  • Coupez le fenouil en quatre. Retirez-en le cœur dur, puis détaillez-le en fines lanières. 
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire la carrotte, le fenouil et l'oignon 6 à 8 minutes à couvert.
Cuire l'entrecôte
3
  • Déglacez la poêle avec 1 filet d'eau. Ensuite, incorporez le zaatar et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
  • Gardez au chaud à couvert jusqu'au service. 
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans une autre poêle à feu vif.
  • Lorsque le beurre est très chaud, faites-y cuire l'entrecôte 2 minutes de chaque côté.
Émincer l'échalote
4
  • Transférez la viande dans un plat à four et enfournez 5 minutes (150 g), 6 minutes (300 g) ou 9 à 11 minutes (450 à 600 g).
  • Laissez ensuite reposer la viande hors de la poêle sous une feuille d'aluminium au moins 3 minutes. 
  • Pendant ce temps, émincez l'échalote en demi-rondelles. 
Préparer le jus
5
  • Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'échalote 3 à 4 minutes.
  • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis incorporez le chutney d'oignon et le bouillon.
  • Portez à ébullition et laissez réduire doucement jusqu'au service.
  • Pendant ce temps, hachez grossièrement les pistaches et le persil.
Servir
6
  • Servez les légumes dans un grand plat. Garnissez-les des pistaches et du persil. 
  • Coupez l’entrecôte à contre-fil, puis transférez-la, tout comme les pommes de terre, dans des plats à service.
  • Arrosez la viande du jus à l'échalote. Servez.

D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients

Steak de cerf en sauce à l'échalote

carotte, choux de Bruxelles, cranberries et pommes de terre rôties au romarin

Feta au four et orzo

légumes rôtis et sauce au poivron

Riz à la tomate relevé et boulettes de bœuf haché

inspiré du riz jollof et préparé avec du poivron et des épinards

Filet de merlu poêlé au beurre de sauge maison

servi avec du poireau, des champignons et des pommes de terre au curry

Chou-fleur rôti en sauce aux champignons

parmigiano reggiano et pommes de terre

Gratin de poireau & viande hachée épicés à l'italienne

préparé avec des pommes de terre et fromage vieux

Nouilles sautées aux crevettes et chou chinois

préparées avec de la carotte, du gingembre et de la coriandre

Filet de poulet aux herbes et pommes de terre au four

accompagnés d'une salade, de courgette grillée et d'un œuf dur

Salade de pâtes à la niçoise aux haricots verts et au thon

garnie de tomates cerises et d'un œuf dur

Gnocchis, sauce tomate aux épinards et au chèvre

Avec du basilic et des pignons de pin

Merlu en sauce crémeuse à l'aneth, pommes de terre au citron

fenouil, aubergine, poivron et olives

Bowl de steak façon bibimbap, glaçage gochujang

riz, épinards au sésame et sugar snaps

Crevettes au chimichurri & épices péruviennes

riz, courgette et poivron

Bowl de couscou perlé à la menthe, feta et zhoug

fenouil, courgette, roquette et courgette

Saumon et broccolini en sauce au tahini

quinoa, tomates cerises et amandes grillées

Soupe de nouilles au miso, œuf mollet et furikake

portobello, pak-choï et huile pimentée

Saucisse de porc et stoemp céleri-épinards

jus aux champignons blonds et épinards

Saumon & soupe crémeuse poireau-pommes de terre

aneth, ciboulette et crème aigre

Soirée burger en famille : burger végé façon poulet sur pain brioché

à assembler vous-même et à déguster ensemble !

Saucisses végé, sauce au yaourt et semoule

légumes rôtis et oignon mariné

Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes

Salade césar gourmet au poulet

servie avec du lard, des anchois et des croûtons

Linguine all'Amatriciana

accompagnées de lardons, pecorino et d'une sauce tomate épicée

Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel

servis avec une mayonnaise à la moutarde et au miel et une salade verte

Poulet en croûte et légumes rôtis

servis avec un riz à l'ail et au gingembre

Pizza au bœuf haché, yazzara et épinards sur naan

accompagnée d'une salade

Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel

servi avec des asperges vertes

Fish and chips

accompagnés d’une sauce ravigote et d’une salade de fenouil

Dahl à l'indienne à la patate douce et au lait de coco

accompagné d'une salsa de graines de courge et d'un pain naan épicé

Brochettes de poulet et riz au lait de coco

sur des brochettes en citronnelle, préparées avec du serundeng maison

Gyros au poulet façon kebab

servi avec des frites au four, de la salade et des tomates

Salade thaïlandaise de poulet haché piquant

servie dans de la little gem avec des concombres aigres-doux

Steak met stroganoff-saus

servi avec des pappardelle fraîches

Mini-tortillas au poulet croquant et chutney de mangue

servies avec un coleslow et des tomates

Salade fusion thaïlandaise aux émincés végétariens

accompagnée de nouilles udon et de coriandre fraîches

Salade de nouilles aux crevettes et à la mangue

accompagnée d'une sauce au piment maison

Émincés de boeuf à la coréenne avec du riz

accompagnés de chou pointu et d'une sauce asiatique douce

Penne au poulet haché et sauce à la crème

préparées avec des champignons et des tomates cerises

Wraps au poisson et chutney de mangue

accompagnés d’une salade de chou et de carotte

Bûches ardennaises maison

accompagnées de mange-tout, de carotte et d'une purée de pommes de terre

Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes

préparées avec des nouilles, du gingembre frais et un mélange de légumes asiatiques

Menu de la semaine : découvrez nos recettes

Poulet à l’indonésienne et riz aux légumes

au four à micro-ondes ou au four

Mac & Cheese aux lardons

au four à micro-ondes ou au four

Linguine à la carbonara

au four à micro-ondes ou au four

Gratin de tortillas au poulet haché & crème aigre

tortillas au blé complet, salsa de tomate & maïs

Potée aux lardons et haché de bœuf-porc

compote de pomme maison, panais et épinards

Boulgour garni de carottes rôties et feta

épinards, harissa et amandes

Bowl de bœuf façon bibimbap sauce au kimchi

riz de chou-fleur, œuf au plat et graines de sésame noir

Boulette de cerf et Melanzane Alla Parmigiana

salade de roquette, brocoli et basilic

Cheeseburger à l’italienne et crème de basilic

pecorino, wedges de pommes de terre et salade de roquette

Poké bowl aux crevettes & mayonnaise au ponzu

mangue, chou & carotte, concombre et gomasio

Nouilles au poulet & dinde, pak-choï et piment

sauce vietnamienne et oignon frits

Pizza naan au bœuf haché & fromage frais au pesto

salade de tomate et poivron pointu

Poulet et linguine au pesto rosso

sauce crémeuse aux tomates cerises

Curry de crevettes facile en sauce coco

riz, cacahuètes et coriandre

Curry de poulet à la surinamienne

pommes de terre, œuf et haricots verts poêlés

Tourte maison aux légumes fondants

champignons, poireau, fromage et salade mixte

Nouilles au poulet haché et sauce asiatique douce

courgette, poivron et noix de cajou

Tacos au chili sin carne, fromage & guacamole

coquilles à tacos, salsa et crème aigre

Saucisse de porc & stoemp aux choux de Bruxelles

lardons, chutney d'oignon et épices belges

Filet mignon de porc farci au jambon & fromage

haricots verts et pommes de terre au four