Chakchouka aux boulettes de viande
pommes de terre et petit pain libanais
Ce plat s'inspire du kefta mkaouara, un plat typique marocain composé de petites boulettes de viande en sauce tomate relevée. Il ravira petits et grands !
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta
(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
1 pièce(s)
Pain plat libanais
(Contient Blé)
¼ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
100 g
Passata
5 g
Persil plat et menthe frais
2 pièce(s)
Œuf
(Contient Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
50 ml
Eau
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et cuire/dorer les boulettes uniformément 4 à 5 minutes à couvert. Réservez-les hors de la poêle. Réservez également leur graisse de cuisson dans la sauteuse.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail.
- Coupez la tomate en dés et le poivron pointu en fines lanières. Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans la même sauteuse, faites cuire le poivron pointu dans la graisse de cuisson des boulettes 1 à 2 minutes. Ajoutez-y l’ail et l’oignon à mi-cuisson puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Ajoutez-y les épices africaines, la tomate, la passata, le vinaigre de vin blanc, l'eau et le miel. Salez et poivrez.
- Portez le feu sur doux et laissez mijoter le tout 5 à 8 minutes à couvert.
- Faites des petits trous dans le mélange de légumes pour y déposer chaque œuf.
- Cassez les œufs dans les trous de manière à les submerger en grande partie dans la sauce, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez cuire 4 à 6 minutes.
- Retirez le couvercle de la sauteuse, portez le feu sur vif et ajoutez-y les boulettes. Poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes pour que l'excédent de liquide s'évapore.
- Pendant ce temps, enfournez le pain plat 2 à 3 minutes.
- Servez le plat sur les assiettes.
- Garnissez-le avec les herbes fraîches.
- Coupez le pain plat en morceaux et présentez-les en accompagnement.
Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.