Burger de veau au brie, chou rouge et pomme

Name: Burger de veau au brie, chou rouge et pomme accompagné de dés de pommes de terre, d'oignon rouge et d'une mayonnaise au vadouvan
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Nordique
Ingredients: 400 g Pommes de terre à chair fondante; 200 g Chou rouge découpé; 1 pièce(s) Pomme; 1 pièce(s) Oignon rouge; 2 pièce(s) Burger de veau; 2 pièce(s) Petit pain au graines de pavot; 40 g Brie; 50 g Mayonnaise; 1 cc Vadouvan; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Beurre non salé; 1 cs Vinaigre balsamique blanc; à votre goût Poivre et sel

accompagné de dés de pommes de terre, d'oignon rouge et d'une mayonnaise au vadouvan

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Pour que le chou rouge conserve sa belle couleur à la cuisson, ajoutez-y un peu de vinaigre ou de jus de citron.

Allergènes:

Gluten

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

•Soja

•Œuf

•Moutarde

Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pommes de terre à chair fondante

100 g

Chou rouge découpé

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Burger de veau

1 pièce(s)

Petit pain au graines de pavot

(Contient: Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque, Soja)

20 g

Brie

25 g

Mayonnaise

(Contient: Œuf, Moutarde)

½ cc

Vadouvan

(Contient: Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Beurre non salé

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4166 kJ

Énergie (kcal)996 kcal

Graisses55 g

dont saturés20 g

Glucides83 g

dont sucres18 g

Fibres12 g

Protéines35 g

Sel3 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Bol

•Petit bol

•Sauteuse avec couvercle

•Râpe

•Poêle

Instructions

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 x 1 cm. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs par personne d’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 25 à 30 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Dans le petit bol, mélangez 1/4 du chou rouge émincé avec 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne. Réservez et remuez de temps en temps. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle avec couvercle à feu moyen-vif et cuire le reste du chou rouge 4 à 5 minutes.

Pendant ce temps, râpez la pomme avec une râpe à gros grains. Ajoutez la moitié de la pomme et 50 ml d'eau par personne à la casserole avec le chou rouge et laissez mijoter, à couvert, 10 à 12 minutes. Ajoutez l'autre moitié de la pomme après la cuisson. Salez et poivrez selon le goût.

Coupez l'oignon rouge en rondelles. Enfournez les pains aux graines de pavot 6 à 8 minutes avec les pommes de terre. Faites chauffer 1/2 cs de beurre dans la poêle à feu moyen et cuire les rondelles d'oignon 5 à 6 minutes. Faites de la place au milieu de la poêle et faites cuire les burgers de veau 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, coupez 2 tranches de brie par personne. Disposez les tranches de brie sur le burger de veau lorsqu'il est presque prêt. Faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce que le brie soit fondu. Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec 1/2 cc de vadouvan par personne.

Servez les dés de pommes de terre sur les assiettes et ajoutez la mayonnaise au vadouvan. Coupez le pain en deux et garnissez-le du burger de veau au brie, des rondelles d'oignon et du chou rouge aigre-doux. Servez avec le mélange de chou rouge et de pommes.