Sandwich aux boulettes de viande et frites maison
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Sandwich aux boulettes de viande et frites maison

Sandwich aux boulettes de viande et frites maison

légumes sautés, salade chou à l'aigre-douce et mayonnaise pimentée

Dénuée d'amertume, la saveur du poivron pointu est légèrement sucrée. Comparée au poivron classique, sa peau est plus fine et donc plus agréable à manger.

Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Graines de sésame
Soja
Blé

Préparation40 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Pomme de terre

100 g

Chou rouge, blanc et carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

4 pièce(s)

Boulettes porc et boeuf aux épices thaï

(Peut contenir Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir Céleri)

1 pièce(s)

Pain à burger aux graines de sésame

(Contient Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir Gluten, Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4107 kJ
Énergie (kcal)982 kcal
Graisses56.8 g
dont saturés12 g
Glucides82.4 g
dont sucres21.2 g
Fibres13.6 g
Protéines31.6 g
Sel2.8 g

Ustensiles

Bol
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Petit bol
Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. 

Préparer les légumes à l'aigre-douce
2

Ciselez finement la coriandre. Dans le bol, préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel par personne. Mélangez la coriandre, le chou rouge/blanc blanc et la carotte à la vinaigrette. Réservez en remuant de temps à autre.

Couper les légumes
3

Coupez l’oignon et le poivron pointu en fines demi-rondelles. Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili sucrée et épicée à la mayonnaise (voir conseil de santé). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, réduisez de moitié les quantités de sauce sucrée au chili et de mayonnaise.

Cuire les boulettes de viande
4

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, couvrez et laissez mijoter 4 à 5 minutes.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci favorise notamment une meilleure absorption du fer contenu dans votre alimentation.

Composer le sandwich
5

Ouvrez les pains et tartinez-les d’une fine couche de mayonnaise pimentée. Déposez-y un peu de salade à l'aigre-douce, les boulettes et les légumes. 

Servir
6

Servez les sandwich aux boulette de viande avec les frites sur les assiettes. Accompagnez de la salade à l'aigre-douce et du reste de la mayonnaise pimentée.