Sandwich aux boulettes de viande et frites maison

Name: Sandwich aux boulettes de viande et frites maison légumes sautés, salade chou à l'aigre-douce et mayonnaise pimentée
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Thaï
Ingredients: 300 g Pomme de terre; 200 g Chou rouge, blanc et carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Sauce au chili sucrée et épicée; 8 pièce(s) Boulettes porc et boeuf aux épices thaï; 1 pièce(s) Poivron rouge pointu; 10 g Coriandre fraîche; 2 pièce(s) Pain à burger aux graines de sésame; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Sucre; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 3 cs Mayonnaise [végétale]; à votre goût Poivre et sel

légumes sautés, salade chou à l'aigre-douce et mayonnaise pimentée

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Dénuée d'amertume, la saveur du poivron pointu est légèrement sucrée. Comparée au poivron classique, sa peau est plus fine et donc plus agréable à manger.

Allergènes:

Milk

•Sesamzaad

•Soja

•Hvede

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Pomme de terre

100 g

Chou rouge, blanc et carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Sauce au chili sucrée et épicée

4 pièce(s)

Boulettes porc et boeuf aux épices thaï

(Peut contenir: Sellerie, Uova, Glutenhaltiges Getreide, Senape, Soja)

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir: Sellerie)

1 pièce(s)

Pain à burger aux graines de sésame

(Contient: Milk, Sesamzaad, Soja, Hvede Peut contenir: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Sucre

1 cs

Vinaigre de vin blanc

1.5 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4107 kJ

Énergie (kcal)982 kcal

Graisses56.8 g

dont saturés12 g

Glucides82.4 g

dont sucres21.2 g

Fibres13.6 g

Protéines31.6 g

Sel2.8 g

Trans Fat0.3 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Petit bol

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre puis coupez-les en frites de 1 cm d’épaisseur. Dans le bol, mélangez-les avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.

Ciselez finement la coriandre. Dans le bol, préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel par personne. Mélangez la coriandre et le mélange de chou rouge/blanc et carotte à la vinaigrette. Réservez en remuant de temps à autre.

Coupez l’oignon et le poivron pointu en fines demi-rondelles. Dans le petit bol, mélangez la sauce au chili sucrée et épicée à la mayonnaise (voir conseil de santé). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, réduisez de moitié les quantités de sauce sucrée au chili et de mayonnaise.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ensuite, couvrez et laissez mijoter 4 à 5 minutes.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci favorise notamment une meilleure absorption du fer contenu dans votre alimentation.

Ouvrez les pains et tartinez-les d’une fine couche de mayonnaise pimentée. Déposez-y un peu de salade à l'aigre-douce, les boulettes et les légumes.

Servez les sandwich aux boulette de viande avec les frites sur les assiettes. Accompagnez de la salade à l'aigre-douce et du reste de la mayonnaise pimentée.