Bowl de boulgour avec saucisse de fenouil et vinaigrette ras el hanout
frites de patate douce et de carotte
Raffiné et riche en saveurs, le ras el-hanout (littéralement « tête de l'épicerie ») est un mélange d'épices marocain utilisé dans la cuisine des pays du Maghreb.
Ingrédients
75 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
1 pièce(s)
Saucisse de porc Brandt & Levie
150 g
Frites de patate douce et carotte jaune
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
20 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
½ sachet(s)
Ras el hanout
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
¼ cs
Vinaigre de vin blanc
0.1 pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Pour le boulgour, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/2 bouillon cube par personne. Faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes dans le bouillon. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle. Mélangez le boulgour avec 1/4 cc de ras el hanout par personne. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Coupez l’oignon en deux. Coupez une moitié en demi-rondelles et émincez l’autre moitié.
Sur la moitié de la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les frites de patate douce et de carotte avec, par personne : 1/2 cc d’huile d’olive et 1/2 cc de ras el hanout. Assaisonnez de sel et de poivre. Sur l’autre moitié de la plaque de cuisson, mélangez les tomates cerises et les rondelles d’oignon avec 1/4 de cc d’huile d’olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre. Placez la saucisse au centre de la plaque de cuisson. Enfournez le tout 16 à 18 minutes en haut du four. Retournez à mi-cuisson.
Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la petite poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon haché 2 à 3 minutes. Ajoutez le reste de ras el hanout et poursuivez la cuisson 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il libere son parfum. Dans le grand bol, mélangez la mayonnaise, l’oignon haché et, par personne : 1/4 de cs de vinaigre de vin blanc et 2 cs d’eau. Mélangez au mixeur plongeant en une vinaigrette lisse.
Servez le boulgour dans des assiettes creuses. Disposez les frites de patate douce et de carotte ainsi que les tomates cerises dessus, puis ajoutez la saucisse. Arrosez le tout de vinaigrette au ras el hanout.