Aubergine laquée de harissa et pita au zaatar
lentilles croustillantes, salade en sauce au yaourt et herbes fraîches- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Gluten
- Peut contenir des traces d'allergènes
Les lentilles sont une véritable mine d'or nutritionnelle ! Elles ne contiennent ni cholestérol, ni sodium, et sont riches en potassium, fer, fibres et protéines végétales. À portion égale, elles vous fournissent près de la moitié des protéines contenues dans la viande de porc.
Ingrédients
50 g
Yaourt entier BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Aneth, menthe et persil plat frais
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Hello Harissa
1 pièce(s)
Tomate
½ paquet(s)
Lentilles
(Peut contenir : Gluten)
2 pièce(s)
Pains pita
(Contient: Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ head
Laitue
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Sucre
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm. Mettez-les dans le saladier et mélangez-les avec 1 bon filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.), la moitié du miel, puis salez et poivrez.
- Mélangez bien. Transférez l'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 18 minutes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Dans le petit bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin rouge, le sucre et 1 pincée de sel. Réservez en remuant de temps en temps.
- Égouttez les lentilles puis dispersez-les sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Épongez-les avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez, puis mélangez. Enfournez-les 12 à 15 minutes.
- Coupez les pitas en deux.
- Déplacez l'aubergine sur 1 côté de la plaque de cuisson. Disposez les pitas de l'autre. Arrosez-les d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
- Enfournez-les 10 minutes puis saupoudrez-les de zaatar et enfournez à nouveau 1 à 2 minutes.
- Dans le saladier, mélangez le yaourt avec le reste de miel et un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez grossièrement la salade. Taillez la tomate en dés et ciselez grossièrement les herbes fraîches.
- Ajoutez la salade, la tomate et la moitié des herbes fraîches au saladier, puis mélangez bien avec la sauce.
- Servez la salade sur les assiettes. Déposez-y les lentilles et l'aubergine. Garnissez de l'oignon mariné et du reste d'herbes fraîches.
- Accompagnez des pitas au zaatar.
