Aiglefin au pili-pili au couscous complet épicé
accompagnés de légumes sautés et d'une sauce au yaourt
.
2 pièce(s)
Gousse d'ail
170 g
Couscous.
(ContientCéréales contenant du gluten)3 cc
Mélange d'épices du Moyen-Orient
400 g
Mélange de brocoli et de chou pointu
200 g
Aiglefin mariné au pili-pili
(ContientPoissons)100 g
Yaourt entier bio
(ContientLait (dont lactose))10 g
Persil plat frais
Ingrédients à avoir chez soi
350 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre non salé
(ContientLait (dont lactose))à votre goût
Poivre et sel
Préparez le bouillon.Écrasez ou émincé l'ail. Ciselez finement le persil.Dans le bol, mélangez le couscous au bouillon et laissez-le gonfler 10 minutes à couvert. Émiettez-le ensuite à la fourchette. Dans le petit bol, mélangez le yaourt, la moitié de l'ail et du persil. Salez et poivrez.
Faites chauffer 1,5 cc par personne d'épices du Moyen-Orient dans le wok ou la sauteuse à sec et à feu moyen-vif. Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne avec le reste d'ail et faites-le revenir 1 minute.Ajoutez le mélange de légumes et faites-les sauter 6 à 7 minutes à feu moyen-vif et vif.
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif.Lorsque le beurre est très chaud, faites cuire l'aiglefin 2 minutes par côté. Assaisonnez de poivre et de sel à votre goût.
Ajoutez le couscous au wok ou à la sauteuse avec les légumes. Mélangez bien et réchauffez encore 1 minute.Servez le couscous sur les assiettes.Déposez l'aiglefin dessus.Garnissez de sauce au yaourt et du reste de persil.