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Salade garnie de nectarine grillée et perles de chèvre au miel

couscous perlé, vinaigrette citron-basilic et pistaches grillées
Steffi H.
Steffi H.Mis à jour le November 04, 2025
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Calories
: 
620 kcal
Protéines
: 
19.3g protéines
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Lait (contient du lactose)
  • Fruits à coque
  • Pistaches
  • Moutarde
  • Soja
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
  • Graines de sésame
  • Fruits à coque
  • Arachides
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

75 g

Couscous perlé

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)

25 g

Bouchées de chèvre au miel

(Contient : Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Nectarine

⅓ pièce(s)

Concombre

100 g

Mini-tomates roma

½ pièce(s)

Échalote

5 g

Basilic frais

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Citron

10 g

Pistaches

(Contient : Fruits à coque, Pistaches Peut contenir : Graines de sésame, Fruits à coque, Arachides)

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Moutarde

½ cc

Miel [ou alternative vegan]

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kJ)2596 kJ
Énergie (kcal)620 kcal
Graisses25.2 g
dont saturés6.6 g
Glucides76.4 g
dont sucres18.7 g
Fibres8.9 g
Protéines19.3 g
Sel0.6 g
Potassium574.8 mg
Calcium51.1 mg
Iron1.4 mg
•Casserole avec couvercle
•Poêle à griller ou poêle
•Saladier

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
  • Faites-y cuire le couscous perlé 12 à 14 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
  • Pendant ce temps, coupez la nectarine en 4. 
  • Coupez le concombre en demi-rondelles et les mini-tomates Roma en deux. Émincez finement l’échalote (voir conseil).

Conseil : Si vous n'appréciez pas l'échalote crue, faites-la cuire avec la nectarine à l'étape suivante. 

Cuire la nectarine
2
  • Faites chauffer la poêle (à griller) à feu vif, sans matière grasse. Faites-y griller/dorer les pistaches, puis réservez-les hors de la poêle.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire les quarts de nectarine 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Pendant ce temps, coupez le citron en 4 et ciselez finement le basilic.
Préparer la salade
3
  • Dans le saladier, mélangez le jus d'1 quart de citron par personne avec l'huile d'olive vierge extra, la moutarde, le miel et la moitié du basilic. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez-y le couscous perlé, le concombre, les mini-tomates Roma et l'échalote. Mélangez bien avec la vinaigrette.
4
  • Servez la salade dans des assiettes creuses. 
  • Déposez-y les perles de fromage de chèvre et la nectarine. 
  • Garnissez des pistaches grillées et du reste de basilic. Accompagnez des quartiers de citron restants. 

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