Mezze avec halloumi, feta fouettée & grenade
salsa aux pignons de pin, aubergine, pita et tomatesCalories
:
1202 kcalProtéines
:
43.5g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Gluten
- Blé
- Gluten
- Épeautre
- Blé
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
5 g
Estragon et cerfeuil frais
½ pièce(s)
Aubergine
¼ pièce(s)
Grenade
50 g
Feta
(Contient : Lait (contient du lactose))
1.5 cc
Sumac
½ pièce(s)
Échalote
5 g
Pignons de pin
20 g
Labné
(Contient : Œuf, Lait (contient du lactose))
125 g
Mélange de mini-tomates roma
115 g
Halloumi
(Contient : Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Pita
(Contient : Gluten, Blé Peut contenir : Gluten, Épeautre , Blé )
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1.5 cs
Eau pour la sauce
1 cs
Vinaigre de vin rouge
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°.
- Mettez la fêta et le labné dans un bol profond. Mixer-les au mixeur plongeant en un tout homogène en ajoutant 1 filet d'eau si le mélange semble trop épais.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez.
2
- Coupez l'aubergine en 4 dans la longueur, puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Mettez les tomates dans un plat à four, puis arrosez-les de la moitié du miel.
- Arroser l'aubergine et les tomates d'1 filet d'huile d'olive. Assaisonnez les deux de sel et de poivre, puis mélangez bien.
- Enfournez l'aubergine et les tomates 20 à 25 minutes.
3
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu vif. Faites-y griller/dorer les pignons de pin, puis réservez-les hors de la poêle.
- Enfournez la pita 4 à 6 minutes (ou utilisez un grille-pain).
- Pendant ce temps, émincez l'échalote.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
4
- Dans un bol, mélangez les pignons de pin avec l'échalote, les herbes fraîches, l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre de vin rouge et 2/3 de l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
- Salez et poivrez à votre goût.
- Faites rouler la grenade sur votre plan de travail pour en détacher les pépins à l'intérieur. Ensuite, coupez-la en deux, puis sortez-en les pépins à l'aide d'une cuillère.
5
- Dans un bol, mélangez le sumac avec le reste du miel et de l'eau pour la sauce.
- Lorsque l'aubergine est encore chaude, recouvrez-la de miel au sumac.
- Épongez le halloumi avec de l'essuie-tout. Coupez-le en tranches épaisses.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen-vif, puis faites dorer le halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté.
6
- Servez la feta fouettée sur une assiette. Déposez-y les tomates et l'aubergine.
- Servez le halloumi sur une autre assiette. Arrosez-le de la salsa aux pignons de pin, puis garnissez-le des pépins de grenade.
- Accompagnez de la pita.
