Chou-fleur frit à la coréenne & sauce piquante au gochujang

• Retirez le riz du feu, puis réservez-le 5 minutes, toujours à couvert.
• Dans un bol, mélangez le chou et la carotte avec le kimchi* et la moitié de la mayonnaise à la sriracha.
• Dans un petit bol, mélangez le gochujang* avec la sauce bulgogi, le miel et 1 filet d'eau.

*Attention ça pique dosée à votre goût

• Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes.
• Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec la farine, 1 pincée de sel et le lait pour obtenir une pâte homogène.
• Recouvrez le chou-fleur de pâte.
• Préparez une grande assiette recouverte d'essuie-tout.

• Faites chauffer l'huile de tournesol dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
• Lorsque l'huile est très chaude, déposez-y le chou-fleur avec précaution et faites-le cuire/dorer 4 à 5 minutes. Attention : l'huile peut éclabousser !
• Déposez-le ensuite sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.

• Faites cuire l'œuf au plat dans la même grande sauteuse à feu moyen-vif. 
• Pendant ce temps, faites chauffer un wok ou une sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y la sauce au gochujang, puis portez à ébullition.
• Ajoutez le chou-fleur et les graines de sésame, puis faites cuire 30 secondes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit uniformément recouvert.