Tostadas aux champignons au chipotle et fromage
salade de chou, avocat et crème aigre
La tostada est un aliment de base de la cuisine mésoaméricaine : croustillante et grillée, elle peut être servie seule ou garnie d'une variété infinie d'ingrédients.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
350 g
Mélange de champignons prédécoupés
10 g
Pâte de chipotle
4 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Moutarde, Soja, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
25 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron vert
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
½ pièce(s)
Avocat
2.5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
25 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu vif et cuire les champignons 6 à 8 minutes.
- Baissez le feu, ajoutez la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.), puis mélangez bien.
- Disposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez-y les champignons et parsemez-les de fromage.
- Enfournez 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau et la peau, puis coupez-le en tranches.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le chou et la carotte avec la mayonnaise et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ciselez grossièrement la coriandre.
- Servez les tostadas sur les assiettes.
- Déposez-y la salade, l'avocat et la crème aigre.
- Garnissez de la coriandre et accompagnez des quartiers de citron vert restants.
