Tostadas aux haricots noirs fumés
à garnir de : tomate, persil, sauce au citron vert et plus encore - À vous de jouer !
Ces tostadas vous transportent en Amérique latine le temps d'un repas ! La tostada est une tortilla grillée ou frite et constitue la base de votre plat.
Tags:
Vegan
•Légumes +
•Famille
•Riche en fibres
Allergènes:
Blé
•Soja
•Orge
•Gluten
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé Peut contenir: Soja, Moutarde)
75 g
Haché vegan
(Contient: Soja, Orge , Gluten Peut contenir: Seigle, Céleri, Blé , Gluten, Avoine , Moutarde)
1 pièce(s)
Carotte
¼ paquet(s)
Haricots noirs
50 g
Passata
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir: Céleri)
20 g
Mâche
¾ cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Eau pour la sauce
½ cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2986 kJ
Énergie (kcal)714 kcal
Graisses35.7 g
dont saturés4.4 g
Glucides67.6 g
dont sucres17.1 g
Fibres18.1 g
Protéines25.7 g
Sel2.5 g
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Petit bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez finement l'oignon.
- Coupez la carotte en quatre dans la longueur, puis en fines tranches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et l'oignon 6 à 8 minutes à couvert.
Le saviez-vous ? L'oignon est un « super légume » riche en fibres, antioxydants, vitamines C et B.
2
- Coupez la moitié du citron vert en quartiers et pressez le reste.
- Ciselez finement le persil et coupez la tomate en dés.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le sucre et, par personne : 1/2 cs d'eau et 1 cc de jus de citron vert.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Ajoutez les haricots noirs et le paprika fumé aux légumes puis écrasez le tout et mélanger.
- Ajoutez-y le haché végétal, la passata et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Dans le 2e petit bol, mélangez, par personne : 1 cs d'eau et 1/2 cs d'huile de tournesol.
- Badigeonnez-en les tortillas, puis déposez-les - face humide vers le bas - sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4
- Répartissez la garniture sur les tortillas. Aplatissez avec le dos d'une cuillère puis enfournez 5 minutes.
- Servez tous les éléments (salade, tomate, persil, sauce et quartiers de citron vert) séparément à table.
- Laissez chacun garnir ses tostadas à sa guise.
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