Tarte flambée préférée de Max & Moritz
mozzarella, pomme et poireau
Chacun à table, y compris le petit cuistot en herbe, peut personnaliser ce repas selon ses goûts ! Cette recette propose une variété de garnitures pour composer son plat au gré de ses envies.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Flammekueche
(Contient: Blé )
100 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poireau
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Pomme
40 g
Roquette et mâche
50 g
Crème aigre BIO
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Persil plat et basilic frais
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Moutarde
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d’olive.
- Salez, poivrez, mélangez et enfournez 15 à 20 minutes. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le poireau et l'oignon en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poireau et l'oignon 5 à 8 minutes.
- Disposez la pâte à flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis étalez-y la crème aigre, en laissant 1 cm de libre autour des bords.
- Laissez chacun garnir sa flammekueche d'oignon, poireau et mozzarella à sa guise (ou faites-le directement vous-même).
- Salez, poivrez et enfournez 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, retirez le trognon de la pomme puis coupez-la en fines tranches. Taillez le concombre en rondelles.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Prélevez le zeste du citron et pressez-en le jus.
- Dans le saladier, mélangez la moutarde avec le vinaigre de vin rouge, le miel et 2/3 de l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y ensuite la salade et mélangez bien.
- Dans le petit bol, mélangez les herbes fraîches avec le reste d'huile d'olive vierge extra, ainsi qu'un peu de zeste et jus de citron à votre convenance.
- Versez-en un peu sur la flammekueche.
- Servez les autres éléments préparés séparément à table et laissez chacun composer sa salade à sa guise (ou faites-le directement avant de servir).
