Wraps de filet de merlu aux épices mexicaines
avocat, coleslaw assaisonné de coriandre & sriracha
Le merlu est un poisson blanc tendre à la saveur douce. Vous l'assaisonnez ici d'épices mexicaines et le servez dans des tortillas.
Allergènes:
Hvede
•Pesce
•Senf
•Soja
•Egg
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Tortillas
1 pièce(s)
Filet de merlu
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
50 g
Radicchio et laitue iceberg
½ pièce(s)
Avocat
5 g
Coriandre fraîche
25 g
Mayo à la sriracha
½ sachet(s)
Épices mexicaines
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3020 kJ
Énergie (kcal)722 kcal
Graisses38.7 g
dont saturés5 g
Glucides59.6 g
dont sucres15.4 g
Fibres8.7 g
Protéines29.6 g
Sel2.3 g
Ustensiles
•Bol
•Poêle
•Papier aluminium
•Essuie-tout
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Ciselez finement la coriandre.
- Dans le bol, mélangez le chou et la carotte avec la mayo à sriracha, le vinaigre de vin blanc et le sucre. Ajoutez la moitié de la coriandre puis mélangez.
- Salez, poivrez à votre goût puis réservez jusqu'au service.
2
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout puis coupez-le en deux et frottez-le d'épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.).
- Faite chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Pendant ce temps, enveloppez les tortillas dans une feuille d'aluminium et enfournez-les 2 à 3 minutes.
3
- Arrosez le poisson de miel puis retournez-le et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, épluchez-le et coupez-le en tranches.
Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.
4
- Disposez le coleslaw sur les tortillas, suivit de la salade, du poisson et de l'avocat.
- Garnissez du reste de coriandre puis enroulez les tortillas.
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