Boulettes de cerf en sauce BBQ au curry
potato wedges et haricots verts
Nouveauté dans votre box ! Délicieusement tendres et savoureuses, nos boulettes de cerf aux herbes de Provence donnent une note originale à cette recette.
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Gluten
•Blé
•Anhydride sulfureux et sulfites
•Moutarde
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
6 pièce(s)
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient Gluten, Blé)
200 g
Quartiers de pommes de terre
200 g
Haricots verts
25 g
Sauce BBQ
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
20 ml
Sauce au curry
(Contient Moutarde)
½ sachet(s)
Épices pour BBQ
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Farine
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cc
Moutarde
75 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2967 kJ
Énergie (kcal)709 kcal
Graisses36.2 g
dont saturés11.4 g
Glucides58.8 g
dont sucres16.5 g
Fibres16.7 g
Protéines28.2 g
Sel1.8 g
Ustensiles
•Papier aluminium
•Casserole avec couvercle
Instructions
1
- Dans la poêle, faites chauffer la moitié de l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les quartiers de pommes de terre 13 minutes. Ajoutez-y les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et le reste d'huile de tournesol puis poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
- Dans l'autre poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 7 minutes.
- Réservez hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
2
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Transférez-les dans la casserole et versez de l'eau à hauteur.
- Ajoutez-y 1 pincée de sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire 6 à 8 minutes. Égouttez si nécessaire.
- Ajoutez-y l'huile d'olive puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer la poêle des boulettes de viande à feu moyen-vif et légèrement dorer la farine 1 minute, en remuant continuellement.
- Ajoutez la sauce BBQ, la sauce au curry et la moutarde, puis versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien, baissez le feu puis laissez réduire et épaissir la sauce 2 minutes (voir conseil).
Conseil : Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si la sauce devient trop épaisse.
4
- Ajoutez les boulettes de viande à la sauce et mélangez bien.
- Servez les pommes de terre, les haricots verts et les boulettes de viande sur les assiettes.
- Arrosez du reste de sauce et accompagnez de mayonnaise à votre convenance.