Stoemp à la carotte au lard et saucisse de porc fumée
carottes multicolores et jus d'oignon
La saucisse fumée de cette recette est fabriquée de manière artisanale. La viande de porc est d'origine durable et la saucisse fumée au bois de hêtre.
Ingrédients
300 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte jaune
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Saucisse de porc fumée
25 g
Lardons
20 g
Roquette
20 g
Chutney d'oignon
1 pincée
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
25 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
5 ml
Lait [végétal]
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Pour les pommes de terre et les carottes, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en gros morceaux. Coupez les carottes en gros morceaux. Émincez l’oignon en demi-rondelles. Émiettez le bouillon cube au-dessus de la casserole d'eau bouillante et faites-y cuire les pommes de terre et les carottes 15 à 18 minutes à couvert.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A, importante pour la croissance, la santé de la peau, des cheveux et des ongles mais aussi pour les yeux et le métabolisme.
Dans les 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre et carottes, ajoutez la saucisse de porc fumée à la casserole. Ensuite, égouttez et réservez la saucisse fumée séparément. Écrasez les pommes de terre et les carottes au presse-purée en stoemp épais. Ajoutez-y la moutarde, 1 pointe de noix de muscade par personne et mélangez bien.
Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à sec à feu moyen-vif et cuire les lardons 5 à 6 minutes pour qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle.
Faites cuire l'oignon 4 à 6 minutes avec 1 pincée de sel dans la poêle utilisée pour les lardons à feu moyen (voir conseil). Ajoutez-y le chutney d'oignon et 25 ml de bouillon de volaille par personne. Portez à ébullition et laissez mijoter 1 minute. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
Conseil : Cuit à feu doux, l'oignon deviennent tendre et sucré. À feu plus vif, il est plus croquant, mais moins sucré.
Ajoutez les lardons, 1/2 cs de beurre par personne et 1 filet de lait au stoemp. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la roquette au bol et assaisonnez-la d'huile d'olive vierge extra, de sel et de poivre à votre goût.
Formez un nid de roquette sur chaque assiette et déposez-y le stoemp, puis la saucisse fumée. Garnissez le stoemp de jus d'oignon.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Couscous perlé garni de poivron rôti et fromage grec
Linguine aux boulettes de poulet en extra
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries MLT
Salade de chèvre chaud et lardons
Filet d'églefin au bacon et haricots verts
Risotto d'orge perlé aux lardons et fenouil rôti
Filet de cabillaud et stoemp de panais & épinards
Risotto épicé au poireau et poulet aux fines herbes
Filet mignon sauce cranberries & gratin de pommes de terre
Burger d'escalope panée végétarienne et mayonnaise au kimchi
Cuisse poulet confite et pommes de terre Roseval légèrement citronnées
Burger végétalien maison
Double veggie - Roulades d’aubergine au halloumi et des pommes de terre sautées
Burger de veau gourmet au lard avec un œuf au plat
Steak haché en sauce au poivre noir
Dorade en papillote et champignons poêlés
Filet de poulet à la croate et grenailles sautées
Salade de grenailles tiède aux miettes de saumon et haricots verts
Poireaux rôtis à la flamande
Gratin crémeux aux pommes de terre et haricots verts
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Escalope au fromage panée, beurre à la sauge et couscous perlé
Spaghetti en sauce crémeuse au pesto et saucisses de poulet
Pizza à l'aubergine laquée à la harissa avec chou frisé & mozzarella
Tournedos et sauce hollandaise
Gratin de tortillas au poulet haché et crème aigre
Tagliatelle fraîches aux grosses crevettes
Saucisse de porc sur stoemp de patate douce et fromage à la grecque
Ragù de sanglier à la bolognaise, gnocchi & Grana Padano
Poulet en sauce harissa-grenade et amandes effilées
Saumon en sauce crémeuse à l'ail
Bowl de steak en sauce bulgogi
Nouilles sautées en sauce bulgogi et filet de dinde
Soupe onctueuse de lentilles au garam masala et naan
Lasagne crémeuse au fenouil et au poireau
Poulet laqué et brocoli au gomasio
Pâtes caprese au jambon serrano
Saumon et salade de grenailles
Pita au poulet sauce BBQ et salade de chou-concombre
Aiguillettes de poulet laquées à l'orange
