Stir-fry à la sauce hoisin et cacahuètes
riz garni de viande hachée, champignons et coriandre
La sauce hoisin est une sauce asiatique épaisse, brune et sucrée. Vous pouvez l'utiliser pour mariner, glacer et y tremper vos légumes !
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Soja
•Hvede
•Sesamzaad
•Jordnødder
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
25 g
Sauce hoisin
½ pièce(s)
Carotte
125 g
Champignons
8 ml
Sauce soja
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Cacahuètes non salées
5 g
Coriandre fraîche
½ pièce(s)
Oignon rouge
100 g
Viande de porc fermier hachée
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Eau
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Vinaigre de vin rouge
¼ cs
Huile d'olive
½ cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2874 kJ
Énergie (kcal)687 kcal
Graisses25.3 g
dont saturés7.2 g
Glucides84.2 g
dont sucres20.4 g
Fibres6.7 g
Protéines29.5 g
Sel3.3 g
Trans Fat0.1 g
Potassium496.3 mg
Calcium34 mg
Iron0.3 mg
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel puis faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert.
- Coupez le feu et laissez le riz reposer 5 minutes, toujours à couvert.
- Pendant ce temps, coupez la carotte en fines demi-rondelles et coupez les champignons en quatre.
2
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les champignons et la carotte 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Ajoutez la purée de gingembre, l'ail, l'oignon et la viande hachée à la sauteuse et faites cuire 3 minutes à feu vif en émiettant la viande.
3
- Ajoutez la sauce soja et la sauce hoisin ainsi que le vinaigre de vin rouge, le miel et l'eau pour la sauce à la sauteuse (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien et faites cuire 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y le stir-fry.
- Garnissez de la coriandre et des cacahuètes.
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