Steak en sauce au poivre et pommes de terre poêlées
haricots verts et tomates séchées- Lait (contient du lactose)
Les haricots verts renferment des minéraux importants, comme du potassium (pour une bonne pression artérielle), du fer et de l'acide folique (bons pour la vitalité).
Ingrédients
1 pièce(s)
Steak
50 g
Sauce au poivre noir
(Contient: Lait (contient du lactose))
200 g
Pommes de terre en rondelles
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Oignon
30 g
Tomates séchées
½ brin(s)
Romarin frais
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil).
- Pour les haricots verts, portez un fond d'eau à ébullition dans la sauteuse et ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux.
- Faites cuire les haricots verts "al dente", soit 4 à 6 minutes à couvert. Égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et réservez-les.
Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez le/ steak 1/2 h à 1 h du réfrigérateur avant de commencer à cuisiner. Retirez-en l'emballage et épongez-le avec de l'essuie-tout.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux. Retirez les feuilles du romarin des brins et ciselez-les finement.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les rondelles de pommes de terre et le romarin puis faites cuire 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes (voir conseil). Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, utilisez éventuellement 2 poêles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse des haricots verts et cuire l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y à nouveau les haricots verts et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes. Ajoutez-y les tomates séchées puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la 2e poêle à feu vif.
- Déposez-y le steak dès que le beurre est très chaud. Faites-le cuire 1 à 3 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Faites cuire le steak plus ou moins longtemps selon votre préférence de cuisson.
- Retirez le steak de la poêle, assaisonnez-le de poivre et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium.
- Réchauffez la sauce au poivre noir dans la poêle du steak à feu moyen-vif 1 minute en remuant.
- Servez les rondelles de pommes de terre sur les assiettes. Coupez le steak à contre-fil en fines tranches et disposez-les à côté des rondelles de pommes de terre.
- Versez la sauce au poivre sur la viande. Accompagnez des haricots verts.
