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Soupe garnie de conchiglie fraîches et pesto

Soupe garnie de conchiglie fraîches et pesto

préparée avec des épinards, du poireau et du pecorino

Calories

:

866 kcal

Protéines

:

30g protéines

Préparation

:

15 minutes

Difficulty

:

Intermédiaire

Végé

Allergènes:

Gluten
Lait (contient du lactose)
Fruits à coque
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri

Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Poireau

½ pièce(s)

Gousse d'ail

60 g

Conchiglie fraîches

(Contient: Gluten)

5 g

Aneth fraîs

(Peut contenir : Céleri)

½ boîte(s)

Conserve de 400g de haricots cannellini

100 g

Épinards

(Peut contenir : Céleri)

100 pièce(s)

Crème fouettée

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Pecorino râpé

(Contient: Lait (contient du lactose))

25 g

Pesto

(Contient: Lait (contient du lactose), Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre de vin blanc

300 ml

Eau

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3623 kJ

Énergie (kcal)866 kcal

Graisses53 g

dont saturés23 g

Glucides59 g

dont sucres9 g

Fibres12 g

Protéines30 g

Sel6 g

Ustensiles

•Marmite à soupe avec couvercle

•Passoire

Instructions

Préparer

1

Coupez le poireau en fines rondelles. Émincez ou écrasez l'ail. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites cuire le poireau et l'ail 2 à 3 minutes en remuant. Déglacez le poireau et l'ail avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne.

Cuire

2

Ajoutez par personne : 100 ml d'eau et 1/2 cube de bouillon à la marmite et portez à ébullition. Faites cuire les conchiglie dans le bouillon 4 à 5 minutes à couvert. Pendant ce temps, hachez grossièrement l'aneth et égouttez les haricots blancs dans la passoire.

Préparer la soupe

3

Déchirez les épinards au-dessus de la marmite à soupe et laissez-les réduire dans le bouillon. Ajoutez les haricots blancs et la crème liquide. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes sans couvercle. Incorporez l'aneth et la moitié du pecorino. Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel.

Servir

4

Servez la soupe dans des assiettes creuses. Garnissez du pesto et du reste de pecorino.

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