Saucisses de porc sur semoule à la tomate
sauce au yaourt aux herbes et légumes
Vous utilisez ici de la semoule de blé complet. Celle-ci est riche en fibres de céréales. Un bel atout pour votre santé !
Allergènes:
Hvede
•Milk
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Mélange de légumes italiens
40 g
Oignon rouge émincé
2 pièce(s)
Saucisses de porc à la tomate et au romarin
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
⅓ sachet(s)
Épices pour BBQ
½
Concentré de tomate
75 g
Semoule complète
5 g
Persil plat et menthe frais
50 g
Yaourt entier BIO
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3771 kJ
Énergie (kcal)901 kcal
Graisses48.4 g
dont saturés11.9 g
Glucides76.4 g
dont sucres17.7 g
Fibres15.6 g
Protéines34.6 g
Sel2.4 g
Potassium24 mg
Calcium6.3 mg
Iron0.4 mg
Ustensiles
•Poêle
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon. Émincez ou écrasez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail et les légumes 3 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les saucisses de porc 5 minutes.
- Ajoutez ensuite l'oignon et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
2
- Ajoutez le concentré de tomate, les épices du Moyen-Orient et les épices pour BBQ (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) à la sauteuse contenant les légumes. Mélangez bien et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le bouillon à la sauteuse et incorporez-y la semoule.
- Coupez le feu et laissez reposer le tout 10 minutes à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches et mettez-les dans le bol.
- Ajoutez-y le yaourt, la mayonnaise et l'huile d'olive vierge extra. Mélangez bien.
- Salez et poivrez puis réservez.
4
- Servez la semoule aux légumes sur les assiettes.
- Déposez-y les saucisses et l'oignon.
- Accompagnez de la sauce au yaourt.
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