Saumon en sauce ail & fines herbes et slaw
wedges de pommes de terre, concombre et mayonnaise relevée
Calories
:
982 kcalProtéine
:
25.5g protéinePréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Poisson
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de saumon
(Contient : Poisson)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
250 g
Pomme de terre
50 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Épices mexicaines
5 g
Persil plat frais
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Vinaigre balsamique blanc
2 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cs
Eau pour la sauce
1.25 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une sauteuse. Lavez bien ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Faites-les blanchir 6 à 8 minutes à couvert dans la sauteuse. Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la sauteuse.
- Ajoutez-y la moitié des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et 1 filet d'huile d'olive.
- Faites cuire 5 à 7 minutes à feu moyen-vif en remuant régulièrement.
2
- Ciselez finement le persil.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans un bol, mélangez le persil avec l'ail, l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en rondelles.
3
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec 1/3 de la mayonnaise.
- Ajoutez-y les crudités. Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût.
- Dans un petit bol, mélangez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) avec le reste des épices mexicaines et de la mayonnaise (voir conseil).
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la moitié de la mayonnaise par du yaourt.
4
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le poisson, les quartiers de pommes de terre, la salade et le concombre sur les assiettes.
- Arrosez le poisson de vinaigrette au persil et les pommes de terre de la mayonnaise relevée.
