Salade de nouilles asiatiques au saumon fumé à chaud
préparée avec du brocoli, de l'oignon nouveau et du concombre
Le brocoli est un super légume. En raison de sa haute teneur a)en vitamines b) en fibres ou c) en fer ? (La bonne réponse est : a0, b) et c) !)
En raison de la météo hivernale, nous avons dû remplacer les broccolini de cette recette par du brocoli.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre
50 g
Brocoli
2 pièce(s)
Persil plat
(Peut contenir Céleri)
75 g
Nouilles Udon
(Contient Gluten)
½ pièce(s)
Concombre
80 g
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
5 g
Menthe fraîche
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce soja
(Contient Gluten, Soja)
1 sachet(s)
Huile de sémame
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans une casserole pour les nouilles. Écrasez ou émincez l’ail. Râpez le gingembre avec une râpe fine. Coupez le brocoli en fleurettes et la tige en dés. Émincez l’oignon nouveau en morceaux d’environ 3 cm de long. Si nécessaire, émincez les tiges en deux dans le sens de la longueur si elles sont très épaisses.Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante et faites-les cuire 6 à 8 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l' eau froide.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans la grande sauteuse (anti-adhésive) à feu moyen-vif et revenir l’ail et le gingembre 1 minute. Ajoutez l’oignon nouveau et le brocoli et faites cuire 3 à 4 minutes. Déglacez avec 50 ml d'eau par personne et laisser mijoter le tout 4 à 5 minutes, jusqu'à évaporation de l'eau. Ensuite, coupez le feu.Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.
Ajoutez le concombre, les miettes de saumon et les nouilles udon à la sauteuse.Pendant ce temps, ciselez finement la menthe et taillez le citron vert en quartiers. Préparez une vinaigrette dans le petit bol avec la sauce soja, l'huile de sésame et le jus d'un quart de citron vert par personne. Incorporez la vinaigrette à la salade de nouilles. Salez et poivrez éventuellement.
Servez la salade de nouilles dans des assiettes creuses. Garnissez des restes de quartiers de citron vert. Ajoutez éventuellement le reste de sauce soja à votre goût.