Risotto à l'huile au safran et aux crevettes
préparé avec de la courgette et accompagné d’une salade de tomates cerises- Céleri
- Crustacés
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait (contient du lactose)
Grâce au risotto préparé dans de l'huile de safran, aux crevettes & herbes fraîches, ce plat vous donnera vraiment l'impression d’être au restaurant !
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ sachet(s)
Huile d'olive parfumée au safran
(Contient: Céleri)
75 g
Riz pour risotto
½ pièce(s)
Courgette
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Citron jaune BIO
5 g
Aneth et persil frisé frais
40 g
Mélange de salades et pousses de pois
120 g
Crevettes
(Contient: Crustacés, Anhydride sulfureux et sulfites)
20 g
Pecorino râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Cassonade
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon pour le risotto. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Dans la casserole, faites chauffer le beurre et faites-y revenir l'oignon, la moitié de l’ail et l'huile au safran 3 minutes à feu doux. Ajoutez-y le riz pour risotto et faites cuire 1 minute en remuant. Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s’en imbiber lentement. Remuez régulièrement.
Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3, puis répétez l’opération avec le reste du bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur, mais encore légèrement croquants à l’intérieur. Au total, comptez entre 20 et 25 minutes. Ajoutez éventuellement de l’eau pour faire cuire le riz davantage. Pendant ce temps, coupez la courgette en dés.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle et faites-y sauter les crevettes 3 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez. Réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le reste d’ail et la courgette 5 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Pressez le citron. Ciselez séparément l'aneth et le persil frisé. Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec, par personne : 1/2 cs de jus de citron, 1/2 cc de sucre, 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, du sel et du poivre. Mélangez la salade et les tomates cerises à la vinaigrette, puis garnissez d'aneth.
Incorporez la courgette, le pecorino et les crevettes au risotto, puis salez et poivrez. Faites chauffer le tout encore 2 minutes.
Servez le risotto dans des bols profonds et garnissez-le du persil. Accompagnez de la salade et présentez le reste de jus de citron en accompagnement.
