Nuggets végétariens en sauce épaisse à l'orange
riz à l'ail et gingembre et brocoli au gomasio
Originaire du Japon, le gomasio se compose entre autres de graines de sésame moulues et d’un peu de sel. Il souligne les saveurs tout en limitant vos apports en sel.
Tags:
Vegan
Allergènes:
Gluten
•Hvede
•Gerste
•Soja
•Sesamzaad
•Celery
•Cashewnoten
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
5 pièce(s)
Nuggets vegan
¼ pièce(s)
Orange
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Riz basmati
5 g
Purée de gingembre
200 g
Brocoli
5 g
Basilic frais
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
10 g
Noix de cajou concassées
Ingrédients à avoir chez soi
180 ml
Eau
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3044 kJ
Énergie (kcal)728 kcal
Graisses26.3 g
dont saturés6.9 g
Glucides95.4 g
dont sucres9.7 g
Fibres17.1 g
Protéines23.2 g
Sel2.1 g
Potassium553.5 mg
Calcium94.2 mg
Iron1.4 mg
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif et cuire l'ail et la purée de gingembre 1 minute.
- Ajoutez le riz, puis versez-y l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes, puis réservez-le à couvert jusqu'au service.
2
- Dans l'autre casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Taillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes, à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez l'oignon nouveau en morceaux de 2 cm.
- Ciselez finement le basilic.
3
- Dans la poêle, faites chauffer l'huile de tournesol à feu moyen-vif et cuire les nuggets végétariens et l'oignon nouveau 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, pressez l'orange.
- Lorsque les nuggets sont cuits, réservez-les hors de la poêle.
- Ajoutez le jus d'orange et la sauce au chili douce à l'oignon nouveau. Mélangez bien et faites chauffer le tout 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y le brocoli et les nuggets.
- Arrosez de la sauce à l'orange.
- Saupoudrez le brocoli de gomasio.
- Garnissez le reste du plat du basilic et des noix de cajou.
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