Quiche lorraine poiraux-lardons
préparée avec de la crème aigre et du fromage
.
Allergènes:
Egg
•Milk
•Gluten
Préparation55 minutes
Cuisson
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
30 g
Lardons
1 g
Oignon
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Noix de muscade
1 pièce(s)
Œuf de poule
25 g
Gouda Mi-Vieux râpé
50 ml
Crème aigre BIO
⅓ pièce(s)
Pâte feuilletée
15 g
Roquette et mâche
½ cs
Beurre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique noir
Ustensiles
•Poêle
•Grand bol
•Plat à four
•Papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 degrés. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites dorer les lardons à sec pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez le poireau en deux, puis en fines demi-rondelles. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez la noix de muscade à l’aide d’une râpe fine.
2
Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans la même poêle. Faites revenir l’oignon, l’ail et le poireau 6 à 7 minutes.
3
Dans le grand bol, mélangez 1 œuf par personne, le fromage, la crème aigre, le poireau, les lardons et une pincée de noix de muscade par personne. Salez et poivrez.
4
Disposez la pâte feuilletée dans un moule à quiche ou un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Enfoncez-la bien et faites quelques trous sur le fond à l’aide d’une fourchette. Versez le mélange aux poireaux et aux lardons sur la pâte et enfournez la quiche 30 à 40 minutes.
5
Juste avant de servir, préparez la vinaigrette en mélangeant 1 cc d’huile d’olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre balsamique noir par personne, ajoutez le mélange de salades et remuez. Salez et poivrez.
6
Servez la quiche et accompagnez-la de la salade.
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