Poulet tikka masala au yaourt

Coupez les filets de cuisse de poulet en deux et disposez-les dans le plat à four. Ajoutez la moitié du yaourt, de l'ail et du gingembre au plat. Ajoutez, par personne : 1 cc de garam masala, 1 cc de curcuma, 1/4 cs d'huile d'olive, 1 cc vinaigre de vin blanc et une pincée de sel. Mélangez bien, couvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation (voir conseil). Émincez l'oignon. Coupez les tomates prunes en dés.

Conseil: Plus longtemps le poulet marinera, plus il s'imprégnera des saveurs.

Dans la sauteuse, faites chauffer 1/4 cs de beurre et 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez le reste de gingembre et d'ail et faites cuire 1 minute. Ajoutez, par personne : 1/2 cc de garam masala, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de cumin et 1/2 cc de coriandre moulue, puis faites cuire 1 minute. Ajoutez la passata et les tomates prunes, puis faites réduire 10 à 15 minutes. Sortez le poulet du réfrigérateur, retirez le film alimentaire du plat à four et enfournez le poulet 10 à 15 minutes.

Faites cuire le riz dans la casserole à couvert, avec une pincée de sel, 10 à 12 minutes. Égouttez-le et réservez sans couvercle. Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre fraîche.

Conseil: Ce plat est très calorique. Si vous surveillez vos apports calorique, utilisez 75 ml de lait de coco par personne et 70 g de riz. Vous pourrez utiliser le reste pour votre petit déjeuner du lendemain par exemple. Dans ce cas, faites cuire le lait de coco et le riz avec du lait, des flocons d'avoine et une banane.

Secouez le lait de coco dans son emballage et ajoutez-le à la sauteuse contenant la passata (voir conseil). Salez et poivrez, mélangez bien. Ajoutez le poulet et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à feu doux.

Conseil: Si le lait de coco est (partiellement) figé dans son emballage, aucun souci. Ouvrez le paquet, délayez bien le lait ou laissez-en fondre les grumeaux dans la sauteuse.