Poulet pané croquant et légumes laqués en sauce miel-soja
riz à l'ail & gingembre et graines de sésame4.0(21)
Calories
:
828 kcalProtéine
:
42.5g protéinePréparation
:
30 minutesDifficulty
:
IntermédiaireFamille
Allergènes:
- Graines de sésame
- Blé
- Soja
- Gluten
- Fruits à coque
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le poulet au sésame est croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Vous cuisinez des aiguillettes de poulet, la partie la plus tendre du filet de poulet.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Aubergine
75 g
Riz basmati
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
10 g
Chapelure panko
(Contient : Blé )
10 ml
Sauce soja
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
½ pièce(s)
Carotte
5 g
Purée de gingembre
100 g
Aiguillettes de poulet
Non inclus dans la livraison
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Beurre [végétal]
25 g
Farine
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
30 ml
Eau
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Essuie-tout
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles de 1 cm d’épaisseur et la carotte en demi-rondelles.
- Dans le bol, mélangez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Disposez les légumes sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes.
2
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et la purée de gingembre puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez ensuite le riz et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu.
- Faites cuire le riz 10 minutes. Ensuit, coupez le feu et réservez-le 10 minutes à couvert.
3
- Dans 1 assiette creuse, mélangez la farine et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Dans 1 autre assiette creuse, mélangez le panko avec les graines de sésame, du sel et du poivre.
- Épongez le poulet avec l'essuie-tout. Passez-le dans la pâte à base de farine, puis dans le mélange de panko & sésame. Déposez-le sur la 3e assiette creuse.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 2 minutes de chaque côté.
4
- Déposez le poulet sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja avec le miel et de la sauce rouge piquante (de type harissa).
- Versez le contenu du bol sur légumes rôtis puis mélangez bien puis remettez-les au four pour en terminer la cuisson.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les légumes et le poulet.
