Poulet en sauce en sauce aux cranberries et à l'orange
pommes de terre rôties au romarin, chicon et lardons
Riche en vitamines B et E, la noix de pécan, véritable brain food, favorise le bon fonctionnement de notre système cérébral.
Ingrédients
250 g
Quartiers de pommes de terre à cuire au four
1 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
50 g
Lardons
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Chicon
½ pièce(s)
Orange
½ brin(s)
Romarin frais
2.5 g
Thym frais
80 g
Chutney de cranberries
10 g
Noix de pécan concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Moutarde
30 ml
Eau pour la sauce
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Émincez l'oignon. Prélevez le zeste de l'orange puis pressez-la. Détachez les aiguilles de romarin des brins. Ciselez finement les aiguilles. Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu vif et saisir le poulet 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. Mélangez le chutney de cranberries avec 30 ml de jus d'orange par personne.
Ajoutez 1/2 cs d'huile d'olive par personne au plat à four puis ajoutez-y l'oignon. Déposez-y le poulet et arrosez du jus de cuisson de la poêle. Ajoutez la sauce de cranberries et orange, quelques brins de thym et la moitié du romarin.
Disposez le plat sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et ajoutez les pommes de terre sur cette dernière. Arrosez-les de 1/2 cs d'huile d'olive par personne et saupoudrez-les du reste de romarin. Salez et poivrez puis enfournez 18 à 20 minutes.
Lors des 10 dernières minutes de cuisson du poulet et des pommes de terre, faites à nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, coupez le chicon en quatre.
Le saviez-vous ? Le chicon pousse dans le noir, ce qui inhibe la synthèse de la chlorophylle, qui lui donnerait alors une couleur verte.
Une fois cuits, transférez les lardons sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire le chicon avec le miel, la moutarde et l'eau (voir tableau des ingrédients) 3 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez les noix de pécan, les lardons et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
Servez les pommes de terre sur les assiettes. Déposez un peu de mayonnaise à côté. Ajoutez le poulet, arrosez-le de sauce aux cranberries, ajoutez l'oignon. Garnissez du zeste d'orange à votre convenance. Accompagnez du chicon et des lardons.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Tostadas au poulet et cheddar
Nouilles sautées au bœuf et oignons frits
Curry de coco épicé aux pois mange-tout
Chop suey au poulet
Conchiglie 'Al Forno' gratinées à la mozzarella
Les favoris du Petit Chaperon rouge : spaghetti à la sauce rouge
Tourte de légumes crémeuse
Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano
Salade de nouilles udon aux crevettes et à la mangue
Tacos au cabillaud en sauce hoisin
Dinde à la harissa et chou-fleur
Crevettes à l'ail sur orzo à l'aubergine
Stoemp d’épinard, haché de porc fermier et jus de viande
Nouilles aux émincés de steak en sauce à l'asiatique
Cheeseburger garni de tomate et cheddar
Émincés de steak au chimichuri et mafaldine
Émincés de steak et sauce yaourt-persil
Soupe onctueuse de topinambour
Saumon en sauce crémeuse à l'aneth
Curry d’épinards au lait de coco et œuf au plat
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Cuisse de poulet rôtie et riz façon paella
Filet de cabillaud en sauce au beurre à l'ail
Curry de poulet à la surinamienne
Bowl de semoule complète au porc & aubergine, sauce au tahini
Wrap aux pleurotes et sauce au yaourt à l'ail
Spaghetti crémeux au citron et garniture noix-basilic
Cheeseburger végé sur ciabatta
Soupe de ratatouille et ciabatta au camembert
Pizza au fromage à composer
Bowl de saucisse de poulet et mayonnaise au citron
Couscous perlé au pesto maison et perles de chèvre au miel
Burger de poulet en sauce hoisin, salade de concombre & carotte
Steak et salade à la thaïlandaise garnie de cacahuètes
Filet mignon de porc et gratin de chicon au parmesan
Saumon glacé au chutney de mangue
Steak mariné et salade aux rubans de courgette
Dalh crémeux aux épinards et tofu frit
Mijoté de légumes au poulet façon tajine
Filet de cabillaud sur risotto crémeux au fenouil
