Portobello farci au fromage de chèvre et noix

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les pommes de terre avec le romarin, du sel et du poivre, 30 à 35 minutes. Retirez le couvercle dans les 15 dernières minutes de cuisson (voir conseil).

Conseil : Augmentez éventuellement le feu pour faire cuire les pommes de terre plus vite. Mais attention, veillez à ce qu'elles ne brûlent pas et retournez-les régulièrement.

Disposez le portobello sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face ouverte vert le haut, puis farcissez-le de fromage de chèvre (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. Arrosez-le portobello au fromage de chèvre de miel et enfournez 18 à 20 minutes.

Conseil : Comparé au fromage classique, le fromage de chèvre frais est moins salé. Il est donc idéal dans le cadre d'un régime pauvre en sel.

Pendant ce temps, mélangez les tomates cerises, l'oignon et le poivron dans le plat à four. Arrosez de vinaigre balsamique noir et du reste d'huile d'olive. Salez et poivrez au goût. Enfournez le plat dans les 15 dernières minutes de cuisson du portobello.

5 minutes avant la fin de cuisson du portobello, saupoudrez-le des noix concassées.