Poivrons farcis au chili con carne
accompagnés de riz basmati et de labné
Le labné - fromage frais à base de yaourt égoutté - donne une touche de fraîcheur à ce plat très savoureux.
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Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Œuf
•Lait (contient du lactose)
Préparation40 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Poivron vert
60 g
Riz basmati
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
⅓ sachet(s)
Épices mexicaines
½ paquet(s)
Haricots rouges
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir Soja, Blé, Œuf, Moutarde, Céleri)
20 g
Labné
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2877 kJ
Énergie (kcal)688 kcal
Graisses26.9 g
dont saturés9.1 g
Glucides68.4 g
dont sucres12.8 g
Fibres15.8 g
Protéines34.1 g
Sel2.1 g
Ustensiles
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse avec couvercle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Coupez le poivron en deux dans la longueur et épépinez-le. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon. Taillez la tomate et le poivron pointu en dés.
2
- Pesez le riz et faites le cuire 10 à 12 minutes dans la casserole, à couvert. Égouttez-le, salez et poivrez puis réservez.
- Dans la sauteuse ou le wok, faites fondre le beurre. Faites-y cuire l'oignon 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la viande hachée et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en émiettant la viande.
3
- Ajoutez la tomate, le poivron pointu, les haricots rouges et le vinaigre balsamique.
- Mélangez bien et laissez mijoter 6 minutes à couvert, à feu moyen-vif.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 6 minutes, en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Servez le riz sur les assiettes et déposez le poivron rôti à côté.
- Farcissez le poivron du chili puis garnissez de labné.
Le saviez-vous ? De tous les haricots en grains, les rouges sont les plus riches en fibres. 100 g de haricots rouges renferment presque 1/3 des AJR.