Penne en sauce crémeuse garnies de burrata et noix
aubergine, tomates semi-séchées et basilic frais
Envie de saveurs raffinées sans casser la tirelire ? Nous avons transformé nos meilleurs classiques en édition spéciale, avec une touche premium, pour encore plus de régal.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Aubergine
30 g
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
50 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Basilic frais
20 g
Roquette
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
10 g
Noix concassées
(Contient: Noix Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
10 ml
Crème de basilic
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Farine
½ cs
Vinaigre balsamique noir
60 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Préparez le bouillon (voir conseil).
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'aubergine en dés de 1 à 2 cm et hachez grossièrement les tomates semi-séchées.
Conseil : S'il vous est difficile de préparer 60 ml de bouillon par personne, préparez-en dans ce cas 500 ml avec 1 cube puis mesurez-en la bonne quantité. Vous pourrez congeler le reste de bouillon pour une prochaine fois, ou le conserver pour une petite soupe au dîner du lendemain.
- Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert (voir conseil). Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Mélangez les dés d'aubergine avec 1/2 cs de farine par personne.
- Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer l'aubergine 8 à 10 minutes.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire 70 g de pâtes par personne et utilisez la moitié du fromage seulement. Vous pourrez utiliser le reste des deux dans une salade au dîner le lendemain par exemple.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon, l'ail et les tomates semi-séchées 3 à 4 minutes. Ajoutez 1,5 cc du mélange d'épices siciliennes par personne et faites cuire 1 minute.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et le bouillon de légumes.
- Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes à feu doux.
- Coupez le basilic en lanières.
- Incorporez les penne, l'aubergine et la crème de basilic à la sauce. Assaisonnez de sel, de poivre à votre goût et servez les penne dans des assiettes creuses.
- Déposez la burrata sur les pâtes.
- Garnissez des noix concassées, de la roquette et du basilic.
Le saviez-vous ? Manger moins de viande présente des avantages pour votre santé. Cela diminue par exemple les risques de maladies cardiovasculaires.
