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Pâtes sauce au bleu et aux champignons

Pâtes sauce au bleu et aux champignons

Pâtes sauce au bleu et aux champignons

Pâtes sauce au bleu et aux champignons

Très simple à préparer, cette recette est la preuve que le bleu ne se déguste pas seulement sur un plateau de fromages et que le salé et le sucré se marient très bien. En effet, dans la sauce, le goût prononcé du fromage est parfaitement contrebalancé par le côté fruité et sucré de la poire. Une combinaison en or !

Allergènes:

Gluten

•Œuf

•Soja

•Moutarde

•Lupin

•Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

90 g

Spaghetti

(Contient: Gluten, Œuf, Soja, Moutarde, Lupin)

40 g

Lardons

125 g

Champignons

½ pièce(s)

Poire

100 ml

Crème fouettée

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Cubes de fromage bleu Danablu

(Contient: Lait (contient du lactose))

5 g

Noix

(Contient: Fruits à coque)

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir: Céleri)

20 g

Roquette

Ingrédients à avoir chez soi

filet

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3849 kJ

Énergie (kcal)920 kcal

Graisses51 g

dont saturés27.3 g

Glucides80 g

dont sucres16.4 g

Fibres8 g

Protéines31 g

Sel2.5 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse

•Bol

Instructions

Cuire les linguine

1

Pour les linguine, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive et mélangez bien pour qu’elles ne collent pas trop.

Cuire les lardons

2

Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites dorer les lardons sans huile 6 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croquants. Pendant ce temps, taillez les champignons en quartiers. Épluchez la poire, retirez le trognon et coupez la chair en petits morceaux. Réservez les lardons hors de la poêle en conservant le jus de cuisson.

Cuire à la sauteuse

3

Ajoutez les champignons à la même sauteuse et faites-les cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la poire et poursuivez la cuisson 1 minute.

Préparer la sauce

4

Ajoutez la crème et le bleu, puis mélangez bien. Laissez la sauce réduire 8 à 10 minutes. Ajoutez les lardons rissolés lors des 5 dernières minutes.

Préparer la garniture

5

Pendant ce temps, concassez les noix et hachez grossièrement le persil. Dans un bol, mélangez la roquette et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne.

Servir

6

Servez la roquette et disposez les linguine à moitié par-dessus. Versez la sauce au bleu et aux champignons sur les pâtes, puis garnissez le tout avec les noix et le persil.

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