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Pâtes express aux boulettes de viande hachée

Pâtes express aux boulettes de viande hachée

préparées avec des tomates cerises et une sauce au pesto de poivron
4.5(11)
Recipe Development Team
Recipe Development TeamMis à jour le September 07, 2026
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Calories
: 
822 kcal
Protéine
: 
38.4g protéine
Préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Lait (contient du lactose)
  • Noix de cajou
  • Céleri
  • Soja
  • Gluten
  • Œuf
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Lupin
  • Fruits à coque
  • Arachides

Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis à l'affinage plus court, d'où sa saveur plus douce comparée au parmesan.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon rouge

65 g

Tomates cerises rouges

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole

(Peut contenir : Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)

90 g

Casarecce

(Contient : Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

100 g

Passata

50 g

Bâtonnets de poivron

25 g

Pesto au poivron

(Contient : Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)

20 g

Pecorino râpé AOP

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

Énergie (kcal)822 kcal
Énergie (kJ)3440 kJ
Graisses36.2 g
dont saturés13.4 g
Glucides82 g
dont sucres13.6 g
Fibres8.4 g
Protéines38.4 g
Sel2.6 g
•Casserole avec couvercle
•Grande sauteuse avec couvercle

Instructions

Préparer
1
  • Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel (voir conseil).
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez les tomates cerises en deux.
  • Faites cuire les pâtes 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Conseil : Pour gagner du temps, faites chauffer l'eau dans une bouilloire au préalable.

Cuire les boulettes de viande
2
  • Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif dans la grande sauteuse. Faites cuire les boulettes de viande 3 à 4 minutes. Elles n'ont pas besoin d'être totalement cuites à ce stade. Réservez-les hors de la sauteuse.
  • Faites cuire les bâtonnets de poivron, l'ail et l'oignon 1 à 2 minutes dans la sauteuse des boulettes - avec leur graisse de cuisson.
  • Ajoutez les tomates cerises et faites-les cuire 1 à 2 minutes.
  • Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne et la passata. Mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes à feu moyen et à couvert. Après 3 minutes, ajoutez les boulettes de viande pour finir de les cuire dans la sauce.
Apprêter la sauce
3
  • Incorporez le pesto de poivron à la sauce. Salez et poivrez à votre goût.
  • Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez bien.
Servir
4
  • Servez les pâtes sur les assiettes.
  • Garnissez du fromage râpé.

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