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Panir croustillant & soupe de potiron au curry rouge

Panir croustillant & soupe de potiron au curry rouge

carotte, lait de coco et coriandre

Recipe Development TeamMis à jour le October 14, 2026

Calories

:

696 kcal

Protéine

:

28.5g protéine

Préparation

:

25 minutes

Difficulty

:

Facile

Végétarien

Calorie Smart

-30 % de glucides

Manger en premier

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Nouveauté dans votre box ! Le paneer est un fromage indien à pâte ferme, apprécié pour son goût délicat et doux. Il conserve parfaitement sa forme à la cuisson, offrant une texture à la fois dense et fondante sous la dent qui agrémentera délicieusement tous vos plats.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Carotte

150 g

Dés de potimarron

½ sachet(s)

Pâte de curry rouge

90 ml

Lait de coco

100 g

Panir

(Contient : Lait (contient du lactose))

5 g

Coriandre fraîche

Non inclus dans la livraison

250 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2914 kJ

Énergie (kcal)696 kcal

Graisses54.6 g

dont saturés29.9 g

Glucides21.9 g

dont sucres15.5 g

Fibres7.8 g

Protéines28.5 g

Sel3.2 g

Potassium351 mg

Calcium50.3 mg

Iron0.8 mg

Instructions

Préparer

1

Préparez le bouillon.
Émincez grossièrement la carotte, l'ail et l'oignon.
Effeuillez la coriandre.
Hachez grossièrement les tiges et ciselez finement les feuilles.

Cuire les légumes

2

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une marmite à soupe à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, l'ail, la carotte, le potiron et les tiges de coriandre 3 à 5 minutes.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc, ajoutez la pâte de curry et prolongez la cuisson 1 minute.
Ajoutez le bouillon et faites cuire 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Griller le fromage

3

Pendant ce temps, coupez le fromage en dés.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et griller/dorer uniformément le fromage 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Mixez les légumes au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez 1 filet d'eau si la soupe vous semble trop épaisse.

Servir

4

Réservez un peu de lait de coco pour le dressage, puis incorporez le reste dans la soupe.
Servez la soupe dans des bols et garnissez-la de dés de fromage.
Arrosez d'1 filet de lait de coco et parsemez de feuilles de coriandre.

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