Pain de viande maison et purée de pommes de terre
poireau braisé et chutney de cranberries
Canneberge viendrait de « cranberry » (anglais) et « Kraanbeere » (allemand) : baie de grue, ses fleurs ressemblant à la tête de cet oiseau en début de floraison.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
2.5 g
Persil frisé frais
1 pincée
Noix de muscade
250 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Poireau
100 g
Viande hachée de bœuf, porc et veau assaisonnée
25 g
Chapelure panko
40 g
Chutney de cranberries
Ingrédients à avoir chez soi
30 ml
Lait [végétal]
1.25 cs
Beurre [végétal]
125 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Émincez l'oignon très finement. Râpez 1 pointe de noix de muscade. Ciselez finement le persil.
Préparez le bouillon. Lavez bien ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros morceaux. Coupez le poireau en deux dans la longueur puis en tronçons de 10 cm.
Mettez la viande hachée dans le bol. Ajoutez-y le lait, la chapelure panko, l'oignon, la noix de muscade et la moitié du persil. Salez et poivrez. Malaxez en boule compacte.
Graissez le plat à four avec ¼ cs de beurre par personne. Placez-y la boule de viande et pressez-la un peu jusqu'à obtenir la forme d'un pain. Enfournez 20 à 30 minutes (voir conseil).
Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes, la cuisson du pain de viande peut prendre plus de temps. Surveillez bien et prolongez le temps de cuisson si nécessaire. Déposez-y quelques noix de beurre à votre convenance.
Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poireau 3 à 4 minutes. Déglacez-le avec le bouillon, couvrez puis laissez mijoter à petit bouillon 15 minutes. Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez-les et écrasez-les en purée avec 1/2 cs de beurre par personne, la moutarde et le lait. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez le pain de viande en tranches et servez-les sur les assiettes. Arrosez-les du jus de cuisson restant du plat à four. Servez avec la purée de pommes de terre, le poireau braisé et le chutney de cranberries. Garnissez la purée du reste de persil.
D’autres plats uniques et délicieux avec ces ingrédients
Saucisse de porc en sauce au curry et oignons frits
Mujaddara avec tomates cerises à la harissa & concombre au yaourt
Curry de porc parfumé à la birmane
Bowl fusion de falafels et tahini au chipotle
Masala piquant d'aubergine et de lentilles
Fromage de chèvre sur salade de lentilles et vinaigrette aux cranberries
Baguette garnie de poitrine de porc laqué et frites relevées
Champignons à l'ail noir garnis de feta et céleri-rave
Dalh crémeux aux épinards noix de cajou
Œuf au plat sur riz et légumes en sauce à l'asiatique
Riz sauté au kimchi relevé
Steak au zhoug et aubergine
Soupe de poulet relevée à la mexicaine
Semoule aux raisins secs garnie de poivron & patate douce
Poulet frit à la coréenne en sauce « swicy »
Sandwich aux boulettes de viande et fromage à la grecque
Philly Cheesesteak et Loaded Fries
Aiguillettes de poulet laquées à l'orange
Tacos fusion au saumon en sauce soja douce
Confit de canard en sauce aux myrtilles et amandes grillées
Idée repas du soir : testez nos meilleures recettes
Cordon bleu de poulet maison et pommes de terre arc-en-ciel
Filet mignon de porc et sa sauce à l'orange et au miel
Fish and chips
Gyros au poulet façon kebab
Wraps au poisson et chutney de mangue
Bûches ardennaises maison
Crevettes à l'ail au wok et cacahuètes
Cabillaud à la meunière et sauce au beurre
Saumon au four croustillant à la courge
Plat de riz au lieu jaune à la méditerranéenne
Chakchouka à la mexicaine et chips de tortilla maison
Enchiladas au poulet haché garnies de crème aigre
Burger au piment vert piquant et au piccalilli
Linguine aux chipolatas et poivron
Conchiglie fraîches aux brocolis et aux lardons
Pâtes aux crevettes sauce diable
Burger limousin au piment vert piquant et au piccalilli
Penne aux endives et sauce crémeuse aux champignons
Shoarma de poulet
Rendang de bœuf au lait de coco et poivrons
Menu de la semaine : découvrez nos recettes
Filet de cabillaud et nouilles aux fèves de soja noir
Poutine à la hollandaise au poulet et fromage
Steak-frites et mayonnaise parfumée à la truffe
Saucisses de poulet sur couscous perlé
Chakchouka au fromage de chèvre
Bowl de poulet au soja à l'ail et riz
Risotto à la bolognaise
Tacos de poisson fusion à composer, aux épices du Moyen-Orient
Bowl de boulgour au tzatziki et pois chiches croustillants
Burger de poulet à l'italienne
Tortellini et saucisse de porc avec sauce crémeuse aux champignons
Courgette al forno et conchiglie
Galette à la tomate et au fromage à la grecque
Pizza sur naan aux légumes, fromage à la grecque et olives
Oyakodon Donburi et omelette au poulet teriyaki
Salade de pois chiches, betterave et pain plat croustillant au zaatar
Tempura de cabillaud, mangue et salade d'algues
Stoemp au fromage de chèvre crémeux et jus à l'oignon
Œufs au plat garnis façon serundeng et crudités
