Pad thaï : cuisse de poulet, nouilles et œufs brouillés
Avec de la coriandre et des cacahuètes
Le pad thaï est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine thaïlandaise. La recette de base associe sucré, salé et acide avec un peu de piquant. Aujourd’hui, vous allez le préparer avec du poulet, mais il est aussi délicieux avec des crevettes, du poisson ou encore un mélange terre et mer.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Citron vert
3 bouquet(s)
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides)
½ pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
120 g
Aiguillettes de poulet
200 g
Mélange chou blanc/carotte
2 cc
Sauce au poisson
(Contient: Poisson)
1 cc
Sauce soja
(Contient: Gluten, Soja)
75 g
Nouilles Udon
(Contient: Gluten)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sambal
½ cc
Cassonade
½ cs
Huile d’olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les nouilles udon. Taillez le citron vert en quartiers, hachez grossièrement la coriandre et concassez les cacahuètes. Émincez ou écrasez l’ail.
Dans le bol, battez les œufs à la fourchette, puis salez et poivrez.
Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites cuire l’émincé de cuisse et l’ail3 à 4 minutes à feu vif. Ajoutez le mélange de chou blanc et de carotte, la sauce poisson, la sauce soja, le sambal, la cassonade t et 1 cs d’eau par personne, puis faites cuire 6 à 8 minutes à feu moyen-vif.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles udon 3 à 4 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle. Ajoutez-les ensuite au wok.
Dans la poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif et remuez les œufs 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient pris. Salez et poivrez.
Servez les nouilles, le poulet et les légumes sur les assiettes, disposez les œufs brouillés par-dessus et parsemez de coriandre et de cacahuètes. Accompagnez le tout de quartiers de citron vert.
